Vin blanc sud-africain sec - Elgin Valley (Overberg) - Spioenkop - Sauvignon Blanc
Ce Sauvignon Blanc est un vin blanc sud-africain sec de la gamme 1900 de Spioenkop, produit dans la région de l'Elgin Valley (Overberg). Élevé dans le style Sancerre, ce vin puissant et crémeux présente pourtant un autre visage que les Sauvignon français, à découvrir absolument !
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Robe
Jolie robe jaune clair
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Nez
Le nez est très élégant. On retrouve les parfums d'agrumes typiques du cépage, mais également un côté pierre à fusil fort intéressant.
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Bouche
C'est un vin de qualité gastronomique. Ce sauvignon blanc est puissant, crémeux et très riche. Son équilibre est impressionnant, avec en fil d'ariane une minéralité fascinante. Tout simplement magnifique.
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Température de service
À servir entre 8 et 10°C
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Associations mets / vins
Ce vin sera sublime avec des crustacés, des recettes végétariennes ou encore des fromages de chèvre.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Sauvignon Blanc |
| Millesime | 2017 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire du domaine Spioenkop et son vignoble
À l'origine du domaine Spioenkop, on retrouve 3 hommes : Damien Fontaine, Jacques Bughin et Koen Roose. En 2008, ces trois investisseurs belges décident de racheter un domaine de 50 hectares de pommiers à 60 km du Cap pour le transformer en partie en vignoble. Ils choisissent pour nom de marque Spioenkop, nom d'une célèbre bataille ayant eut lieu pendant la 2e Guerre des Boers, dans un paysage assez similaire à celui du domaine.
L'objectif ici est simple : produire des vins bio de la stature des Château Petrus, Opus One et autres grands noms internationaux. Côté vignoble, le rendement est effectivement assez faible pour obtenir la plus haute qualité possible : autour de 20 hL/ha seulement. Plantées le long des pentes abruptes, les vignes sont disposées en rangées proches les unes des autres. Les raisins sont protégés des maladies grâce au vent provenant de l'Océan Indien.
Les vins de Spinnenkop plairont aux amoureux.ses de très grands vins, ni plus ni moins. tout est là : complexité, élégance, précision. Vous êtes prévenu.e.
La région de l'Elgin Valley dans l'Overberg
Le vignoble de Spioenkop est situé dans l'Elgin Valley, sur un plateau à environ 200 mètres d'altitude qui s'inscrit dans un ensemble montagneux rappelant la forme d'un cratère. Ici, le climat est idéal pour la viticulture. Les températures sont légèrement plus fraîches que dans les régions alentours. Le vent venant de l'Océan Indien aide à assainir les raisins et limite l'apparition des champignons.
Le sol, composé de schistes et d'argile, est également riche en fer. Le terrain assez pentu favorise le ruissellement des eaux de pluies. La profusion de pierres et des gravillons rappelle les célèbres terroirs des Côtes de Nuits en Bourgogne, ce qui donne cette superbe minéralité aux vins du domaine.
Vinification de cette cuvée 100% Sauvignon Blanc
- Récolte manuelle des raisins
- Pressurage délicat
- Macération pelliculaire de 4 heures
- Fermentation alcoolique du jus entre 13 et 17°C
- Aucune utilisation de produit d'origine animale
Caractéristiques de ce vin blanc sud-africain sec
- Alcool : 13,2 % vol.
- Sucre résiduel : 2 g/L
- Acidité totale : 7 g/L
Avis