Comprendre le coût des vins étrangers pour acheter malin

Sommaire

• Du producteur de vins du monde à ma cave en ligne
• Des coûts fixes pour rester une référence des vins du monde en Belgique
• Vins du monde et biais cognitifs : mon travail pédagogique autour du prix

Du producteur de vins du monde à ma cave en ligne

Pour comprendre le tarif d'un vin étranger sur Internet, il faut remonter à la source, là où tout commence. Que ce soit en Uruguay, en Moldavie, en Syrie ou encore en Nouvelle-Zélande, nous retrouvons d'abord les coûts de production du raisin, de la vigne et du vin. Les spécificités de chaque région viticole (climats, terroirs, topographie, traditions, emploi...) modulent ces coûts.

On retrouve cependant plus ou moins les mêmes postes de dépense d'exploitation :

• foncier et plantation
• main-d'œuvre
• matériel et machinerie
• électricité, eau, fioul, produits de traitement
• travaux (taille, palissage, vendanges...)
• bâtiments (cuverie)
• entretien des parcelles et des équipements
• assurances
• etc.

N'oublions pas de mentionner les différentes approches culturales, amenant des coûts supplémentaires :

• agriculture biologique
• travaux en biodynamie
• conduite des vignes avec une approche raisonnée
• viticulture conventionnelle

Une fois la récolte faite (manuelle ou mécanique, par l'équipe en interne ou par un prestataire), la liste des coûts est encore longue :

• vinification (assemblage, cuves, barriques, pompes, pressoirs)
• embouteillage (filtration, bouteilles, bouchons)
• conditionnement (coiffes, étiquettes, cartons, palettes)
• stockage (immobilisation, climatisation, électricité...)
• seconde fermentation pour les effervescents
• etc.

Le vin n'est pas encore commercialisé que déjà, la note atteint, en fonction des régions viticoles, des vignobles, des domaines, des contraintes locales ou des millésimes, entre 1 et 10 € de production par bouteille (voire bien plus pour des cuvées haut de gamme).

Pour les curieux·ses, voici 2 exemples de référentiels économiques à destination des vigneron•nes pour mieux appréhender les coûts :

• le premier pour la région Centre Val de Loire en France
• le deuxième pour le département de la Gironde (Bordeaux)

(Ces exemples en français facilitent la lecture et donnent une idée globale de ce que peut représenter le coût de la viticulture. Ces montants diffèrent évidemment d'un pays producteur à l'autre.)

Des coûts fixes pour rester une référence des vins du monde en Belgique

Afin de maintenir mon statut de spécialiste des vins du monde en Belgique, je dois aussi investir mon temps (et donc de l'argent) dans de nombreuses tâches, et ce, avant même de vendre mes vins. Je répercute donc sur mes prix des coûts comme :

• les déplacements sur les salons (Prowein) pour la dégustation
• la demande d'échantillon, la commande et les frais de port
• les accises pour l'importation de vin en Belgique
• le matériel de stockage et ma cave
• la communication (contenu marketing du site, réseaux sociaux, événements)
• une toute petite marge pour la rémunération
• (l'emballage renforcé ou le coffret et la livraison des bouteilles chez vous aussi)

Autant de temps, d'étapes, de détails qui viennent gonfler la note, certes. Mais une gestion des coûts optimisée qui vous permet de trouver des vins étrangers de qualité premium, dans une fourchette comprise en grande partie entre 5 et 55 €. Des vins de vigneron.nes que je souhaite soutenir et que je vends quasiment au prix de vente au domaine. Cette prouesse, je l'obtiens par ma volonté implacable de rendre de grands vins étrangers accessibles à toutes et à tous. Pour le plus grand plaisir de votre palais.

Vins du monde et biais cognitifs : mon travail pédagogique autour du prix

« Je ne vends pas du vin. Je vends l'expérience qui va avec. »

Sur un marché du vin ultra concurrentiel comme la Belgique, c'est souvent le prix qui est considéré comme indicateur de qualité. En grande surface, les vins du monde oscillent entre 5 et 10 € (des prix faibles au regard de tout ce que j'ai évoqué ci-dessus). Pourtant, ce sont ces prix que nous retenons et prenons comme référence pour l'ensemble des vins étrangers. Des prix qui, sans prendre le recul nécessaire, nous font dire :

• « Les vins étrangers se ressemblent tous. »
• « Je n'ai pas confiance en les vins bio d'ailleurs. »
• « 20 € la bouteille : beaucoup trop cher !!! »
• « Des vins de cépage produits par des coopératives, probablement. »
• « À ce prix, ça ne peut pas valoir un vin français »
• Etc.

En magasin, il est encore possible de toucher la bouteille, de lire l'étiquette, de manipuler... Chose impossible chez un caviste en ligne. C'est pourquoi chez Wines of Earth, à défaut de pouvoir vous faire déguster, je fais tout pour vous rassurer :

• fiches techniques complètes (arômes, nez, bouche)
• photos de qualité
• histoire des vignerons
• accords mets et vins
• température de service
• possibilité d'être conseillé
• rapport qualité prix optimal

Avec ma sélection de vins sur Internet, je tente de montrer que la valeur d'une bouteille est subjective et que d'autres données entrent en jeu. Outre les coûts mentionnés ci-dessus, les prix des crus étrangers peuvent aussi varier en fonction de :

• leur origine
• leur rareté
• leur renommée
• leur histoire
• l'appellation
• l'année
• la mode
• la concurrence
• etc.

Autrement dit, pour un même cépage, une méthode culturale similaire, un élevage identique, un terroir semblable, mais une provenance différente (ou un autre coût de main-d'œuvre), on peut obtenir 2 vins gustativement proches, mais 2 prix très éloignés.

Mais au final, en venant chez Wines of Earth, êtes-vous vraiment seulement là pour acheter un vin étranger en fonction de son prix ? Je pense plutôt que comme moi, en grand amateur, vous recherchez l'émerveillement, la différence, l'originalité, les histoires et les coups de cœur qui accompagnent ces bouteilles. Et je suis là pour vous guider dans votre quête : on vous attend !