Dégustation du vin serbe Dodir - Despotika - cépages Muscat Ottonel et Tamjanika

Robe : Une robe sur un bel or brillant.

Nez : Une très belle intensité. On retrouve des arômes nets de rose blanche, de sureau, d'herbe et de poivre blanc.

Bouche : Elle est ample avec une pointe d'acidité à l'attaque. Le vin est un demi-sec. On note donc un sucre présent, mais de façon assez légère. On retrouve la minéralité, l'acidité et les notes herbacées du sauvignon blanc. Aussi retrouve-t-on les notes sucrées de raisins de Corinthe venant du Muscat Ottonel, sans oublier le corps et les notes d'agrumes du pinot blanc. L'ensemble crée une belle harmonie qui se déguste fort bien. La fin de bouche est longue, sur des notes végétales, contrebalançant le sucre de milieu de bouche.

Une superbe réussite à découvrir assurément.

Pour celles et ceux qui aiment les associations sucrées/salées, ce vin s’accompagnera fort bien de salades à base de noix, de poissons ou de viandes blanches en sauce. Je suis toujours autant charmé par ces vin serbes du vignoble de Despotika. Une grande maîtrise s'en dégage. On sent qu'ils possèdent tous un beau potentiel de garde.

Encore un pays qui va faire son entrée bien méritée par la grande porte chez Wines of Earth