Brandy Kosovo - Rahoveci Valley - Stone Castle - Verak XO
Ce brandy du Kosovo 10 ans d'âge provient de la Rahoveci Valley. Produit par Stone Castle, Verak XO est une eau-de-vie conçue selon la même méthode traditionnelle utilisée pour faire du Cognac. La méthode n'est pas nouvelle dans le pays qui en produit depuis de nombreuses décennies. Ce brandy présente un caractère intense et des saveurs corsées. Un très joli produit que les amateurs apprécieront.
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Robe
La robe ambrée est absolument magnifique.
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Nez
On perçoit des parfums de fruits confits, d'agrumes et de vanille.
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Bouche
La bouche laisse dévoiler des notes épicées, des parfums forestiers, des arômes de pin sylvestre ainsi qu'une touche de caramel et de tabac. J'admire surtout la vivacité de ce brandy kosovar.
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Température de service
À servir entre 18 et 20°C.
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Associations mets / vins
Je vous le recommande en apéritif pour commencer, ou en digestif. Ce brandy du Kosovo accompagnera aussi des charcuteries, des fromages bien goûtus ou encore des desserts (chocolat, crème brulée…)
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Fiche technique
| Volume bouteille | 0.75L |
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Histoire du vignoble de Stone Castle au Kosovo
Stone Castle est un domaine viticole situé à Rahovec à l'ouest du Kosovo. L'établissement se trouve à 90 minutes de route de la capitale Pristina et à seulement une demi-heure de la ville de Prizren.
Un des plus grands domaines viticoles d'Europe de l'Est
La NBI Rahoveci Winery a été créée en 1953 en tant qu'entreprise d'État. Elle fut rachetée par Rrustem Gecaj, un investisseur immobilier kosovar qui vivait aux États-Unis depuis plus de trois décennies. Il a dépensé plus de 13 millions d'euros pour modernise le vignoble et équiper le chai des dernières technologies de vinification (achat de cuves en acier inoxydable, cuves souterraines, fûts en chêne, entrepôt isolé et thermorégulé, machines…).
Le personnel a été formé pour replanter les vignes sur près de 2300 hectares, dont 600 sont actuellement exploités. Les parcelles sont dispersées dans des zones vallonnées, à une altitude allant de 350 à 520 mètres, avec une exposition au soleil idéale pour permettre aux raisins de tirer le meilleur parti de la chaleur estivale. Les cépages principalement plantés sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir et le Chardonnay.
Au niveau commercial et marketing, Rrustem s'est largement inspiré des vignerons américains. Stone Castle est le plus grand producteur de vin du pays et transforme chaque année près de 70 000 tonnes de raisins en environ 15 millions de litres de vin. On retrouve leurs bouteilles dans la majeur partie des épiceries et des restaurants du pays.
Lumière sur les vins des Balkans
Le vin n'est pas une boisson courante au Kosovo. Mais Stone Castle produit une gamme de liqueurs et de vins doux qui sont particulièrement populaires localement, surtout auprès des jeunes. La majeure partie de la production est exportée, principalement vers l'Albanie, la Croatie, les États-Unis, l'Allemagne et la Norvège. Les vins ont été récompensés à de multiples reprises dans des salons en Espagne, en France et aux États-Unis.
Rrustem Gecaj, en amateur de vin passionné et amoureux de son pays, voulait attirer l'attention sur la culture de son pays natal lorsqu'il a racheté Stone Castle. Lui et son fils Avdi Gecaj, nouveau PDG de Stone Castle, s'efforcent de populariser les vin au Kosovo. Rrustem reste très impliqué dans les projets de l'entreprise, et la nouvelle salle de dégustation en bois est devenue un élément important de la route des vins des Balkans pour les touristes internationaux.
Rrustem Gecaj est largement admiré dans cette région du Kosovo. Son domaine génère de nombreux emplois, notamment pour les jeunes et les femmes. L'entreprise compte 250 travailleurs à temps plein et jusqu'à 700 pendant la saison des vendanges.
La région viticole de la Rahoveci Valley
Le région kosovare de Rahovec produit du vin depuis plus de deux millénaires. Les vignobles sont majoritairement situés à une altitude de 350-500 mètres, et les températures combinées à la qualité du sol créent un environnement idéal pour la culture du raisin. Après la Seconde Guerre mondiale, certaines familles ont décidé de relancer la viticulture dans la région, et on compte aujourd'hui 25 domaines viticoles autour de Rahovec.
Vinification de cette cuvée Verak XO
- Eau-de-vie obtenue à partir du distillat de raisins blancs soigneusement sélectionnés et récoltés manuellement.
- Obtenue selon la méthode traditionnelle utilisée pour le Cognac.
- Lent vieillissement pendant 10 ans en fûts de chêne de 500 litres.
- Stockage à température ambiante dans les caves souterraines du domaine.
Caractéristiques de ce brandy du Kosovo
- Alcool : 40 % vol.
Récompenses pour cette cuvée Verak XO
- Catavinum World Wine and Spirit Competition : médaille d'or
- Monde Sélection 2017 : Quality Award
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