Vin rouge bulgare bio - Thracian Valley - Midalidare - Cuvée Rock'n'Rolla (Cab S/Cab F/Merlot)
BGMID14R03
La cuvée Rock'N'Rolla est un vin rouge bulgare bio de grande qualité produit dans les chais de la maison Midalidare. Cet assemblage puissant et expressif de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Merlot est parfaitement travaillé, une vraie merveille.
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Robe
Rouge foncé intense avec de fines nuances rouge brique.
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Nez
Nez élégant et complexe. Les arômes de fruits rouges, de poivre, de cuir et de fumée sont complétés par des notes vanille et marmelade.
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Bouche
Excellente concentration. Très bon équilibre avec l'acidité. Fin de bouche longue et excellente.
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Température de service
Entre 16 et 18°C
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Associations mets / vins
Bœuf, agneau, plats épicés, gibier...
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Conseils
À décanter au moins 2 heures avant le service. Avec une bonne cave, ce vin se conservera plus de 10 ans.
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Livraison gratuite dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc - Merlot |
| Millesime | 2018 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
La maison Midalidare : success story made in Bulgarie
Midalidare est un jeune vignoble bulgare situé à Mogilovo, à mi-chemin entre la capitale Sofia et la côte de la Mer Noire. Il ne fut fondé qu'en 2003 mais il est déjà une référence de la Thracian Valley. Idem pour les récoltes : la 1e vendange ne date que de 2009. Mais grâce à la qualité de ses vins modernes et élégants, Midalidare a tout de suite conquis les œnophiles du monde entier.
Le vignoble possède déjà près de 165 hectares divisés en 4 grands vignobles :
- Dabovets vineyard (bio) (sélectionnée pour ce vin)
- Karaliets vineyard
- Shipkata vineyard
- Prisovete vineyard
Les terroirs sont exploités avec une grande précision pour en tirer le meilleur. Le soleil abondant dans la région de Mogilovo permet de produire des cuvées puissantes avec beaucoup de rondeur. On aime ce vignoble bulgare audacieux qui en impose malgré son jeune âge. Midalidare réalise à merveille la synthèse entre modernité et tradition, une prouesse qu'il faut saluer. Un vrai coup de cœur Wines of Earth.
Vinification de cette cuvée Rock'n'Rolla
- Vendange manuelle, triée à la main pour ne garder que les meilleures grappes.
- Macération à froid
- Fermentation en cuves inox pour une partie et dans des nouveaux fûts de chêne français de 400 litres pour une l'autre.
- L'ensemble est placé ensuite dans des barriques de nouveaux fûts de chêne français pendant 12 mois.
- La vin n'est pas traité avant la mise en bouteille, il est donc possible que des sédiments naturels se forment lors du vieillissement.
Caractéristique de ce vin rouge bulgare bio
Alcool : 14,5 % vol.
Avis
Henry Mathieu
Un packaging très original pour ce vin bio que j'ai eu le plaisir de découvrir. A l'aveugle on croirait à s'y méprendre un très bons vin du bordelais. Magnifique dans son coffret cartonné , c'est un très beau cadeau à faire ou à se faire !