Vin blanc bulgare sec - Danube Plain - Château Burgozone - Cuvée Viognier

À propos du domaine bulgare Château Burgozone

Le Château Burgozone se situe dans la commune d’Oryahovo, tout au nord de la Bulgarie. Installé sur les rives du Danube, il fait face à la Roumanie, du côté de la rive nord du fleuve. Le domaine tire son nom d’une ancienne forteresse romaine érigée sur la Via Istrum, route commerciale de l’Empire romain.

Les parcelles du Château Burgozone sont plantées sur les pentes méridionales du Danube, à une altitude comprise entre 130 et 180 mètres. Pour situer, le vignoble bénéficie d’un emplacement idéal le long du 43e parallèle nord, une latitude partagée avec des régions viticoles prestigieuses telles que la Toscane et la vallée du Rhône méridionale.

Le projet Burgozone naît en l’an 2000. Pendant 5 ans, les nouveaux propriétaires s’attachent d’abord à réunir les terres alentour délaissées depuis 25 ans. À partir de 2005, ils relancent la plantation sur la base d’analyses de sol afin d’y planter des cépages adaptés, notamment des variétés françaises.

Le terroir se distingue par un sol calcaire reposant sur un lœss profond, caractérisé par une perméabilité naturelle et une ascension capillaire des eaux souterraines. Ces propriétés, associées à la proximité du Danube, favorisent un développement optimal des vignes. Le climat local, typique des régions chaudes, offre une longue saison de croissance avec des températures douces dès avril et un automne qui s’étire jusqu’en novembre. Bien que les hivers puissent être rigoureux, la proximité du fleuve joue un rôle protecteur, ce qui limite les risques de gel sévère.

La production des vins du Château Burgozone provient exclusivement des 100 hectares de vignes du domaine, cultivés selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Les rendements sont volontairement limités entre 20 et 45 hl/ha, grâce à des techniques comme le rognage et les vendanges en vert, afin de concentrer les arômes et garantir des raisins de la plus haute qualité. La récolte est réalisée exclusivement à la main, pour préserver l’intégrité des grappes.

En cave, le Château Burgozone adopte une approche de vinification minimaliste, pour favoriser l’expression naturelle des cépages et du terroir. Les installations sont ultra modernes, avec cuves en inox thermorégulées et autres matériels présents dans les caves françaises, italiennes ou encore américaines. L’accent est mis sur la fraîcheur et l’élégance, avec un style qui se distingue par les « 3F » : Frais, Fruité, Fin. La production annuelle est limitée à 450 000 bouteilles, divisée entre deux gammes :

• Château Burgozone, destinée principalement à l’Horeca / CHR et produite en quantités restreintes
• IGP Côte du Danube, pensée pour un public plus large, tout en conservant une qualité exceptionnelle.

Château Burgozone est régulièrement récompensé en Bulgarie et dans les plus grands concours internationaux comme le Concours Mondial de Bruxelles ou encore Mundus Vini en Allemagne. C’est aussi le premier domaine bulgare à obtenir plus de 90 points chez les grands magazines comme Wine Enthusiast.

Brève description de région viticole de la Danube Plain

La plaine du Danube constitue une vaste région viticole encadrée par le fleuve Danube au nord, les contreforts des montagnes des Balkans au sud, la rivière Timok à l'ouest et la mer Noire à l'est. On y trouve près de 30% des vignes de Bulgarie. Cette région abrite l’Indication Géographique Protégée (IGP) Côte du Danube, l’une des deux seules IGP bulgares reconnues par l’Union européenne depuis 2007, aux côtés de l’IGP Thracian Lowlands.

Caractéristiques géographiques et climatiques

Les vignobles sont principalement plantés à une altitude oscillant entre 100 et 250 mètres, avec des zones ponctuelles atteignant jusqu’à 400 mètres. L’interaction des influences climatiques – le fleuve Danube, les Balkans et les courants marins de la mer Noire – génère une palette très intéressante de microclimats propices à la viticulture.

Le climat continental marqué se manifeste par des étés chauds et secs, où les températures atteignent fréquemment 35°C, et des hivers rigoureux, avec des minima descendant jusqu’à -25°C. La répartition des précipitations annuellesvarie selon les secteurs : de 600 à 650 mm dans les parties occidentales et méridionales, contre 500 à 550 mm dans les zones septentrionales et orientales, protégées par les chaînes montagneuses des Carpates et des Balkans.

Composition des sols et diversité des cépages

La richesse pédologique de la plaine repose sur une large gamme de sols minéraux, incluant des limons fertiles, des argiles calcaires, ainsi que des substrats à forte teneur en sable et gravier. Ces sols favorisent à la fois la structure des vins rouges et la finesse des blancs aromatiques.

Les cépages cultivés témoignent d’une combinaison harmonieuse entre variétés locales et cépages internationaux. Parmi les autochtones, le Gamza (ou Kadarka) et le Misket Vrachanski occupent une place prépondérante. Les cépages internationaux, comme le Riesling, le Cabernet Sauvignon, le Muscat Ottonel, le Traminer et le Chardonnay, sont aussi là pour répondre aux attentes des marchés internationaux.

Les sous-régions de la Plaine du Danube

La zone nord-ouest, caractérisée par une ensoleillement annuel de près de 4 000 heures, bénéficie de brises fluviales nocturnes, essentielles pour maintenir un contraste thermique optimal. Cette configuration favorise une concentration accrue des arômes primaires et une excellente acidité. Parmi les domaines de renom, on trouve :

• Château Burgozone et Bononia Estate : vins d’une grande élégance.
• Magura Winery : pionnier dans la production de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, avec vieillissement dans une grotte naturelle.
• Projets récents : Tipchenitza Winery et Jolly Vintners, axés sur des micro-cuvées qualitatives.

Au centre-nord de la Plaine du Danube, on trouve un climat modéré grâce à la proximité des Balkans et une altitude atteignant jusqu’à 400 mètres sur des terrasses orientées au sud et sud-est. Ces conditions permettent une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique, avec de jolis domaines :

• Haralambievi Family Vineyards : domaine prometteur, engagé dans des pratiques durables.
• Yalovo : vignoble aux pieds des Balkans.
• Maryan : connu pour ses vins de terroir affirmés.
• Svishtov Winery (depuis 70 ans) et Levent, près de Ruse.

Vinification de ce vin blanc bulgare

• Récolte manuelle suivie d’un tri rigoureux sur table.
• Fermentation en cuves inox avec contrôle des températures pour préserver les arômes primaires.
• Élevage sur lies pendant au moins 3 mois, offrant richesse et complexité.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de ce vin blanc sec de Bulgarie

• Région de production : commune d’Oryahovo, plaine du Danube
• Nature du sol : sols riches en minéraux avec bon drainage
• Cépage : 100 % Viognier
• Densité : 25-30 hL/ha
• Alcool : 12,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Viognier de Château Burgozone

• Wine Enthusiast : 89 / 100
• Wine Enthusiast Magazine : Best Buy