Vin blanc bulgare sec - Danube Plain - Château Burgozone - Cuvée Tamyanka Single Vineyard

À propos du domaine bulgare Château Burgozone

Installé dans la paisible commune d’Oryahovo, nichée au nord de la Bulgarie, le Château Burgozone dévoile un paysage enchanteur sur les rives méridionales du Danube, avec la Roumanie en toile de fond. Son nom évoque une forteresse romaine antique qui veillait sur la Via Istrum, l’une des artères commerciales de l’Empire romain.

Un vignoble sur un 43e parallèle chargé de promesses

À première vue, les parcelles du Château Burgozone, qui s'étendent en pente douce entre 130 et 180 mètres d’altitude, semblent bénéficier de tout ce qu’un amateur de grands vins peut rêver. Le domaine repose sur le 43e parallèle nord, ce fil géographique partagé avec des régions mythiques comme la Toscane et la vallée méridionale du Rhône. Et le parallèle ne s’arrête pas là : climat tempéré, influence protectrice du fleuve, et terroir unique façonnent ici des conditions viticoles exceptionnelles.

La renaissance d’un terroir oublié

L’histoire moderne du domaine commence en 2000. Pendant 5 ans, les propriétaires déploient patience et détermination pour rassembler des terres laissées à l’abandon depuis près de 25 ans. En 2005, des analyses minutieuses permettent de choisir les cépages idéaux, dont plusieurs variétés françaises, soigneusement sélectionnées pour magnifier ce terroir unique.

Terroir et climat : une combinaison gagnante

Le vignoble repose sur un sol calcaire riche en lœss profond, connu pour sa capacité naturelle à drainer tout en retenant l’humidité nécessaire grâce à une ascension capillaire des eaux souterraines. Les influences du Danube adoucissent les rigueurs hivernales, permettant aux vignes de survivre à des températures parfois extrêmes. La saison de croissance longue et régulière, s’étendant d’avril à novembre, offre aux raisins une maturation optimale.

Une approche artisanale pour une qualité exceptionnelle

Les 100 hectares de vignes du domaine sont cultivés avec un respect méticuleux de l’environnement. Ici, chaque grappe compte. Les rendements volontairement bas – entre 20 et 45 hl/ha – sont gérés grâce à des pratiques exigeantes telles que les vendanges en vert et le rognage. La récolte est manuelle, un incontournable pour préserver l’intégrité du fruit.

Des vins qui incarnent l’élégance naturelle

En cave, l’équipe du Château Burgozone opte pour une vinification minimaliste, pensée pour exalter les arômes des cépages et la singularité du terroir. Les équipements, à la pointe de la technologie, rappellent les grandes maisons françaises, italiennes et américaines, avec des cuves inox thermorégulées et des techniques modernes maîtrisées. L’objectif ? Créer des vins marqués par les 3F : Frais, Fruité, Fin.

Deux gammes, une signature

Le domaine se distingue par une production limitée à 450 000 bouteilles par an, répartie en deux gammes :

• Château Burgozone, une gamme haut de gamme dédiée à l’Horeca / CHR et produite en quantités exclusives.
• IGP Côte du Danube, pensée pour séduire un public plus large, tout en maintenant une qualité exemplaire.

Une reconnaissance internationale

Les vins du Château Burgozone ne passent pas inaperçus. Le domaine est régulièrement primé dans des compétitions prestigieuses comme le Concours Mondial de Bruxelles ou Mundus Vini. En témoignage de sa qualité, il est aussi le premier domaine bulgare à avoir reçu plus de 90 points dans des publications influentes telles que Wine Enthusiast.

Brève description de région viticole de la Danube Plain

La plaine du Danube s’étend sur une vaste superficie définie par des repères naturels : le fleuve Danube au nord, les contreforts des Balkans au sud, la rivière Timok à l’ouest et la mer Noire à l’est. Cette région bénéficie d’un statut privilégié avec l’Indication Géographique Protégée (IGP) Côte du Danube, l’une des deux IGP reconnues par l’Union européenne en 2007, aux côtés de l’IGP Thracian Lowlands. Elle comprend à ce jour plus de 30% des vignes de Bulgarie.

Singularité géographique et climatique

La géographie de cette région est un facteur clé de la diversité et de la qualité de ses vins. Les vignobles sont plantés à des altitudes comprises entre 100 et 250 mètres, avec certaines zones atteignant les 400 mètres, ce qui favorise une grande hétérogénéité des terroirs. L’influence combinée du fleuve Danube, des chaînes montagneuses des Balkans et des courants marins de la mer Noire crée des microclimats variés. Ces conditions permettent aux viticulteurs de jouer sur des subtilités climatiques pour produire des vins équilibrés et typés.

Le climat continental prononcé confère à la plaine du Danube des étés chauds, avec des températures dépassant régulièrement les 35 °C, et des hivers rigoureux, où le thermomètre peut plonger jusqu’à -25 °C. Les précipitations annuelles, modérées, varient selon les sous-régions : elles oscillent entre 600 et 650 mm dans l’ouest et le sud, et entre 500 et 550 mm dans les zones nord et est, protégées par les Balkans et les Carpates.

La richesse des sols et des cépages

Les sols de la plaine du Danube, riches et variés, constituent un autre atout majeur. On y trouve des limons minéralisés, des argiles calcaires et des substrats mêlant sable et gravier. Cette diversité géologique permet de cultiver une large palette de cépages, en combinant variétés autochtones et cépages internationaux.

• Les cépages locaux tels que le Gamza (aussi connu sous le nom de Kadarka) et le Misket Vrachanski apportent une typicité régionale indéniable, avec des arômes fruités et une fraîcheur caractéristique.
• Les cépages internationaux, comme le Riesling, le Cabernet Sauvignon, le Muscat Ottonel, le Traminer et le Chardonnay, complètent l’offre en s’adaptant harmonieusement aux terroirs locaux.

Les sous-régions de la Plaine du Danube

Le nord-ouest de la plaine du Danube, région baignée par plus de 4 000 heures d’ensoleillement annuel, est l’une des plus chaudes. Les brises nocturnes venant du Danube créent un contraste thermique marqué, essentiel pour la concentration des arômes et l’équilibre des vins. C’est également le berceau du Gamza, cépage rouge emblématique connu pour sa légèreté en bouche et ses notes fruitées.

• Château Burgozone et Bononia Estate : références incontournables pour des vins à la fois élégants et structurés.
• Magura Winery : pionnière dans la production de vins mousseux en méthode traditionnelle, avec un vieillissement en grotte naturelle.
• Tipchenitza Winery et Jolly Vintners : projets récents misant sur la qualité et l’innovation.

Le centre-nord de la plaine du Danube est une autre sous-région au climat plus modéré. Elle bénéficie de la proximité des Balkans et d’une topographie marquée par des terrasses orientées sud et sud-est. Ces conditions garantissent une maturation homogène des raisins, idéale pour produire des vins équilibrés. Parmi les domaines à observer :

• Haralambievi Family Vineyards : un domaine en plein essor, réputé pour ses vins d’approche contemporaine.
• Yalovo : vignoble niché aux pieds des Balkans.
• Maryan : renommé pour des vins expressifs aux caractéristiques marquées.
• Les domaines historiques comme Svishtov Winery (depuis plus de 70 ans) et Levent du côté de la cité de Ruse.

Vinification de ce vin blanc bulgare sec

• Récolte manuelle du cépage Tamyanka suivie d’un tri méticuleux sur table.
• Fermentation en cuves inox sous contrôle de température pour préserver les arômes délicats du cépage.
• Élevage sur lies pendant un mois pour renforcer la structure et les notes minérales.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de ce vin blanc sec de Tamyanka

• Région de production : commune d’Oryahovo, IGP Côte du Danube, Danube Plain, Bulgarie
• Nature du sol : sols riches en minéraux
• Cépage : 100 % Tamyanka
• Densité : 10-15 hl/ha
• Alcool : 13,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Tamyanka Single Vineyard

• Gilbert & Gaillard 2024 : médaille d’or
• Divino Top 50 2022