Vin blanc bulgare sec - Danube Plain - Château Burgozone - Cuvée Chardonnay - Élevé en fût

À propos du Château Burgozone en Bulgarie

Le Château Burgozone est situé à proximité de la commune d’Oryahovo au nord de la Bulgarie. Il s’étend sur les pentes méridionales du Danube et offre une vue directe sur la Roumanie. Son nom s’inspire d’une forteresse romaine antique bâtie le long de la Via Istrum, une voie commerciale stratégique de l’Empire romain.

Une situation géographique exceptionnelle sur le 43e parallèle nord

Ce vignoble bénéficie d’un positionnement unique sur le 43e parallèle nord, une latitude également traversée par des régions viticoles prestigieuses comme la Toscane et la vallée du Rhône méridional. À une altitude variant entre 130 et 180 mètres, les parcelles profitent de conditions idéales : une exposition au sud, une influence tempérée du fleuve Danube, et un terroir riche.

La renaissance d’un vignoble historique

Le projet Burgozone démarre en 2000, lorsque les propriétaires décident de réhabiliter des terres viticoles laissées à l’abandon pendant 25 ans. Après cinq années d’efforts pour réunir les parcelles et analyser les sols, la plantation reprend en 2005, en intégrant des cépages français soigneusement sélectionnés pour leur adaptation au terroir calcaire.

Terroir et climat : une alchimie favorable

Le vignoble repose sur un sol calcaire enrichi de lœss profond, connu pour sa perméabilité naturelle et sa capacité à favoriser l’irrigation par ascension capillaire des eaux souterraines. Ce substrat, combiné à un climat chaud et tempéréavec un printemps précoce et un automne prolongé, permet une maturation progressive et complète des raisins. En hiver, la proximité du Danube agit comme un régulateur thermique, réduisant significativement les risques de gel sévère.

Une production durable et maîtrisée

Le domaine couvre 100 hectares de vignes, cultivés dans le respect de l’environnement. Les rendements, volontairement limités entre 20 et 45 hl/ha, sont optimisés grâce à des techniques telles que les vendanges en vert et le rognage, garantissant des raisins de grande qualité. La récolte est exclusivement manuelle, une méthode exigeante mais essentielle pour préserver l’intégrité des grappes.

Une vinification technologique et respectueuse

En cave, le Château Burgozone adopte une approche minimaliste, laissant s’exprimer la pureté des cépages et du terroir. Grâce à des installations modernes, incluant des cuves inox thermorégulées, les vins se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité et leur finesse. Ce triptyque de qualité, résumable par les « 3F » (Frais, Fruité, Fin), guide toute la philosophie œnologique du domaine.

Deux gammes, une vision

La production annuelle, limitée à 450 000 bouteilles, se divise en deux gammes principales :

• Château Burgozone, destinée à l’Horeca / CHR et produite en petites quantités, pour un public averti.
• IGP Côte du Danube, pensée pour un public plus large, sans concession sur la qualité.

Une reconnaissance internationale

Les vins du Château Burgozone sont régulièrement distingués lors de concours prestigieux, tels que le Concours Mondial de Bruxelles et Mundus Vini en Allemagne. Le domaine est également le premier en Bulgarie à avoir obtenu plus de 90 points dans des publications de renom comme Wine Enthusiast.

Brève description de région viticole de la Danube Plain

La plaine du Danube constitue une région viticole majeure en Bulgarie, représentant plus de 30 % des vignobles du pays. Encadrée par le fleuve Danube au nord, les Balkans au sud, la rivière Timok à l’ouest et la mer Noire à l’est, elle bénéficie d’une reconnaissance internationale grâce à son statut d’Indication Géographique Protégée (IGP) Côte du Danube, attribué en 2007 par l’Union européenne, au même titre que l’IGP Thracian Lowlands.

Un terroir diversifié grâce à une géographie unique

La richesse géographique de la plaine joue un rôle central dans la production de vins variés et qualitatifs. Les vignobles s’étendent entre 100 et 250 mètres d’altitude, atteignant ponctuellement les 400 mètres. Ce dénivelé, combiné à l’influence du fleuve Danube, des Balkans et des brises marines venant de la mer Noire, génère une mosaïque de microclimats propices à la viticulture. Ces particularités permettent aux vignerons de développer des vins aux profils aromatiques intéressants, parfaitement adaptés aux attentes des consommateurs exigeants.

Le climat continental de la région impose des conditions extrêmes, avec des étés chauds souvent au-delà de 35 °C et des hivers rigoureux, où les températures peuvent descendre jusqu’à -25 °C. Ces variations thermiques favorisent une excellente concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Les précipitations annuelles, bien réparties, varient de 600 à 650 mm à l’ouest et au sud, contre 500 à 550 mm dans les zones nord et est, protégées par les chaînes montagneuses environnantes.

La richesse des sols : un atout pour l’IGP Côte du Danube

La diversité des sols est un élément déterminant du potentiel viticole de la plaine du Danube. On y trouve des limons riches en minéraux, des argiles calcaires et des substrats sableux et graveleux. Ces sols, adaptés à une grande variété de cépages, permettent de produire aussi bien des vins rouges élégants que des blancs d’une finesse remarquable. Sur ces sols, on retrouve :

• des cépages locaux, comme le Gamza (Kadarka) et le Misket Vrachanski, qui apportent une identité forte aux vins, avec des arômes fruités et une vivacité en bouche.
• des cépages internationaux, tels que le Riesling, le Cabernet Sauvignon, le Muscat Ottonel, le Traminer et le Chardonnay, qui enrichissent l’offre en s’intégrant harmonieusement au terroir local.

Les sous-régions de la Plaine du Danube

Avec ses 4 000 heures d’ensoleillement annuel, la sous-région du nord-ouest se distingue par son climat chaud et ses brises nocturnes apportées par le Danube. Le contraste thermique qui en résulte est essentiel pour la concentration des arômes et la fraîcheur des vins. Parmi les maisons notables :

• Château Burgozone et Bononia Estate : références incontournables, reconnues pour leurs vins équilibrés et structurés.
• Magura Winery : spécialisée dans les vins mousseux en méthode traditionnelle, vieillis dans des grottes naturelles.
• Tipchenitza Winery et Jolly Vintners : projets récents et ambitieux, illustrant le renouveau de la viticulture locale.

Dans la sous-région du centre-nord, on trouve un climat plus modérée grâce à la proximité des Balkans. La zone se caractérise par des vignobles situés sur des terrasses orientées au sud et sud-est, offrant des conditions idéales pour une maturation lente et homogène des raisins. Parmi les domaines à retenir :

• Haralambievi Family Vineyards : domaine prometteur, alliant modernité et respect du terroir.
• Yalovo : un vignoble au pied des Balkans, produisant des vins d’exception.
• Maryan : réputé pour ses vins expressifs et de caractère.
• Svishtov Winery (en activité depuis 70 ans) et Levent, situé près de la ville de Ruse.

Vinification de ce vin blanc bulgare sec 100 % Chardonnay

• Vendanges manuelles suivies d’un tri méticuleux sur table de sélection.
• Fermentation réalisée directement en fûts de chêne français pour développer des arômes complexes.
• Élevage sur lies fines pendant au moins 5 mois, avec bâtonnages réguliers pour apporter texture et profondeur.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de ce vin blanc sec de Bulgarie

• Région de production : commune d’Oryahovo, IGP Côte du Danube, Danube Plain, Bulgarie
• Nature du sol : terre noire carbonatée sur loess solide
• Cépage : 100 % Chardonnay
• Densité : 18-20 hL/ha
• Alcool : 13,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Chardonnay Barrel Fermented

• KA&TA 2021 : 5 / 5
• Wine Enthusiast Magazine : 91 / 100
• Wine Enthusiast Wine Awards : 91 / 100
• Expovina 2018 : médaille d’argent
• Mundus Vini 2015 : médaille d’or