Vin de glace canadien - IceWine - Ontario - Cave Spring Cellars - Riesling
CAPSPRIN13W01
Magnifique vin de glace canadien. Outre en Allemagne, c'est au Canada que l'on trouve les meilleurs IceWine du monde. C'est fin, goûtu... et terriblement bon ! Les amoureux de vins liquoreux d'Alsace et les gourmands apprécieront.
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Robe
Belle robe or
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Nez
Nez subtil et complexe. Notes de zeste de citron, de miel, de poire pochée et de pomme un peu épicée.
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Bouche
Intense arômes d'abricot sec et d'ananas grillé, avec de petites nuances de crème brûlée. Texture soyeuse avec, en milieu de bouche, une acidité apportée par des notes d'agrumes, de nectarine et de mandarinier. La finale est vraiment très longue.
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Température de service
Entre 10 et 11°C
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Associations mets / vins
Il accompagnera très bien vos fromages associés à des noix et des fruits secs, du foie gras ou encore des crèmes brûlées.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Riesling |
| Millesime | 2019 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.375L |
En savoir plus
La famille Pennachetti et son histoire
L'histoire de la famille Pennachetti dans la région de Niagara débute vers 1920 lorsque l'aïeul Giuseppe émigre d'Italie en tant que maçon. Grâce à un business florissant, il peut prendre sa retraite et s'adonner à sa passion de jeunesse : la viticulture. Pris de passion, la famille achète des terrains en 1973 dans la région de Cave Spring pour débuter la culture de la vigne à plus grand échelle.
Depuis, les enfants et les petits enfants ont pris la relève et continuent à élaborer des vins de la plus grande qualité possible. Ils sont d'ailleurs réputés comme un des meilleurs producteurs de Riesling en Amérique du Nord.
Parcelle de ce vin de glace canadien
Ce vin est issu de raisins de riesling laissés sur la vigne jusqu'à la fin de l'automne. Ceux-ci sont cultivés sur les pentes du Niagara et de la rive sud du lac Ontario. Les baies se concentrent en sucre grâce à la protection apportée par la couche de gel qui enveloppe le raisin.
Vinification de ce vin de glace 100% Riesling
- Vendangés par sélection de grains
- Pressés à des températures inférieures à -10°C, ces raisins ont produit un vin doux, un véritable nectar avec un équilibre acidité et sucre résiduel impeccable.
- L'élevage se fait en cuve inox et la mise en bouteille a lieu en avril de l'année suivante.
Avis