Vin blanc chilien moelleux - DO Cachapoal - Viña Valle Secreto - Cuvée First Edition Late Harvest - Viognier
Cette cuvée de la série First Edition est un Late Harvest, un vin blanc chilien moelleux récolté en vendanges tardives. Vous connaissez le cépage viognier ? Alors vous devez absolument l'essayer en vinification vendanges tardives. Un vin blanc sucré très original.
Du sucre résiduel oui, mais beaucoup de finesse et des arômes totalement insoupçonnés. À découvrir.
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Robe
Belle robe or
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Nez
Les arômes d'ananas, miel et fruits tropicaux sont dominants au nez
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Bouche
Très bel équilibre avec l'acidité. De la fraicheur et de la douceur. Une belle finale savoureuse.
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Température de service
Entre 10 et 12°
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Associations mets / vins
Ce vin sucré accompagnera vos desserts, de préférence aux agrumes. Desserts de fruits frais ou fromages bien faits.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Viognier |
| Millesime | 2019 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
La Viña Valle Secreto et son vignoble
Le domaine de la Viña Valle Secreto est un projet créé en 2007 par deux groupes d'investisseurs liés à l'industrie alimentaire:
- La famille d'Antonio Puntí Ferrer
- La famille de Claudio Berndt Cramer.
Quelques années plus tard, un médecin américain, Richard Samale a rejoint l'entreprise et leur souhait d'un rêve s'est réalisé: «faire vivre un vin aux caractéristiques uniques dans un lieu privilégié par son climat et les généreuses richesses de la nature».
Viña Valle Secreto est exactement cela, ainsi qu'un vignoble de charme.
Situé dans les Hautes Rives de la vallée viticole de Cachapoal, c'est l'une des régions viticoles du Chili qui prend de l'ampleur sur le marché international, grâce à l'excellente qualité et au caractère uniques de ses vins.
Le domaine se trouve à 130 Kms. au sud de la capitale, Santiago.
Afin de s'assurer que Viña Valle Secreto devienne un vignoble de haute qualité, un travail acharné a été investi dans les 3 unités de production stratégiques:
- Le sol
- La cave
- Les ventes
L'appellation DO Valle de Cachapoal et sa région
La vallée de Cachapoal fait partie de la région "Rapel". Elle même faisant partie de la grande région "Valle Central".
Le climat est en général dans les plus chauds du Chili. Les vignobles y sont relativement petits et souvent familiaux.
Cachapoal se trouve au pieds de la cordillères des Andes, ce qui lui donne des brises fraiches bienfaitrices pour rafraichir les raisins.
Vinification de cette Cuvée First Edition
- Vendanges manuelles entre mai et juin de raisins, à la limite de la pourriture et avec une déshydratation naturelle.
- Cela permet de réaliser une fermentation à basse température et de garder un sucre résiduel naturel.
Caractéristiques de ce vin blanc chilien moelleux
- Alcool : 11,5 % vol.
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