Vin rouge espagnol - Rioja - DOC Rioja - Bodegas Vivanco - Cuvée Crianza - Tempranillo / Maturana Tinta / Graciano
Pour les amateurs de vins gouleyants, cette cuvée Crianza a des arguments à revendre. Ce vin rouge espagnol en DOC Rioja est une très jolie réalisation de la Bodegas Vivanco, un tryptique de cépages Tempranillo / Maturana Tinta / Graciano qui vous donnera le sourire. À tester sans hésitation.
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Robe
Une jolie robe éclatante rouge cerise
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Nez
Ça sent le fruit frais et mûr à plein nez, accompagné de notes épicées et de réglisse. Un petit côté toast et fumé ressort en fin de nez.
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Bouche
Quelle fraîcheur. Quel équilibre. Vous serez charmé.e par le côté gourmand et long en bouche de ce bel assemblage.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Cette DOC Rioja se mariera fort bien avec des viandes rouges et blanches, mais aussi sur de la cuisine méditerranéenne, des pâtes et des légumes secs.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Tempranillo - Maturana Tinta - Graciano |
| Millesime | 2016 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire de Bodegas Vivanco
- Tempranillo (en majorité)
- Graciano
- Grenache
- Mazuelo
- Viura
- Malvoisie
- Tempranillo Blanco
- Maturana Blanca
- Maturana Tinto
- préserver le paysage
- obtenir d'excellentes conditions de température et d'humidité
- permettre l'utilisation de la gravité dans le processus de vinification
L'appellation DOC Rioja
La Bodegas Vivanco se situe dans la Rioja, célèbre terre viticole parmi les plus connues d'Espagne, et ce, depuis le 19e siècle. La DOC Rioja se trouve au nord du pays et dépasse les frontières de la région administrative éponyme. On retrouve donc la DOC en Navarre, en Castille et Léon et en Pays Basque. Trois sous-régions se distinguent :
- Rioja Alta
- Rioja Baja
- Rioja Alavesa
La région est caractérisée par un climat continental. Résultat : les rendements sont assez faibles, globalement 20% moindres comparé au reste du pays. Il y a prédominance de vielles vignes qui produisent des raisins très concentrés.
On cultive la vigne dans la région depuis l'Antiquité. Le vignoble s'étale le long des vallées autour des rivières de l'Èbre et de l'Oja, essentiellement sur des plateaux de 400 mètres d'altitude en moyenne. Les vignes sont protégées des intempéries venant de l'Atlantique au nord par les montagnes Cantabriques qui les dominent.
La première appellation moderne date de 1970, avec la création de la DO (Denominacion de Origen), suivie de la DOC (Denominacion de Origen Calificada) en 1991. Cette indication vient récompenser des vins d'une qualité particulièrement élevée en comparaison des vins du reste du pays. Côté style, le vieillissement en fût de chêne est encore très utilisé. Mais si la région était autrefois célèbre pour ses vins aux accents oxydatifs, les viticulteurs recherchent désormais la fraîcheur et le fruit, plus dans la tendance mondiale.
On compte 4 types de vins au sein de la DOC Rioja :
- Rioja : quelques mois de fût de chêne
- Rioja Crianza : 2 ans d'élevage dont 1 en fût (c'est notre vin)
- Rioja Reserva : 3 ans d'élevage dont un en fût
- Rioja Gran Reserva : 2 ans d'élevage en fût et 3 ans en bouteilles
Les cépages de ce vin rouge espagnol
Trois cépages entrent dans l'assemblage de ce vin rouge espagnol :
- 95% de Tempranillo
- 2% de Maturana Tinta
- 3% de Graciano
Les vignes pour cette cuvée ont en moyenne entre 15 et 20 ans. Le sol est composée d'argile ferreux.
Vinification de ce vin rouge espagnol
- Vendanges manuelles début octobre
- Refroidissement en chambre froide pendant 36 heures avant le tri
- Foulage doux : le moût est envoyé par gravité vers de petites cuves de chêne français
- Macération pelliculaire et fermentation à une température contrôlée de 28°C couplées à des remontages pour l'oxygénation pendant 20 jours
- Fermentation malolactique en cuves de chêne français
- Élevage de 16 mois en fûts de chêne français et américain.
- Soutirage périodique pour l'aération
- 6 mois complémentaires de vieillissement en bouteille.
Caractéristiques de la cuvée Crianza
- Alcool : 13 % vol.
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