Vin rouge espagnol - Castille et León - DOP Cebreros - Bodega Península Vinicultores - Cuvée Garnacha
Dans sa volonté de créer de nouveaux vins espagnols de terroir, la Bodega Península Vinicultores propose cette cuvée Garnacha, un vin rouge espagnol en DOP Cebreros produit dans la Sierra de Gredos. Il s'agit d'un vin d'altitude issu de vieilles vignes de Grenache. Un plaisir en bouche, assez puissant.
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Robe
Une belle robe rouge rubis claire
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Nez
On reconnaît tout de suite les notes de la Garnacha / Grenache : les fruits noirs, les parfums de sous-bois et une pointe herbacée rafraîchissante.
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Bouche
On retrouve étrangement en bouche une belle fraîcheur (acidité) et une chaleur (alcool), avec une structure tannique très intéressante. Sur la longueur bien fruitée (cerise), on perçoit une pointe de minéralité fort appréciable.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Ce vin rouge espagnol se mariera fort bien avec des rôtis, des viandes blanches, du jambon ibérique ou encore du fromage de brebis bien fait.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Grenache |
| Millesime | 2018 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire de la Bodega Península Vinicultores
La Bodega Península Vinicultores est l'initiative de 3 hommes, dont 2 Masters of Wine : Andreas Kubach (MW), Jesús Cantarero et Sam Harrop (MW). Tous les 3 souhaitaient se différencier de ce que l'Espagne propose encore trop régulièrement, à savoir des vins de style. Plutôt que d'élaborer leur vins en cave, le trio entend s'appuyer sur les terroirs et les climats des vignobles avec lesquels ils collaborent.
Cette coopérative prend à la fois en charge la production, en collaboration avec des vignerons locaux, et la commercialisation : près de 80% des vins sont exportés. La société travaille notamment avec les vignobles suivants :
- Fontana : des vins contemporains (Central Castille)
- Mesta : des vins variétaux
- Quinta de Quercus : des vins très concentrés (Central Castille)
- Vino de Montaña : des vins frais et parfumés (Sistema Central) (cette cuvée Granacha vient d'ici)
- Badiola : des vins de la Rioja au style authentique (Rioja Alavesa)
- Apóstata : des vins en dehors des cahiers des charges d'appellation (Castille)
Les parcelles de ce vin rouge espagnol
Pour trouver ces parcelles de haute altitude, il faut aller dans la Sierra de Gredos (région du Sistema Central, la chaîne qui coupe l'Espagne d'ouest en est), et plus précisément dans les villages de Cadalso et de Cebreros.
Cette cuvée Garnacha est assemblée à partir de vieilles vignes de Grenache plantées sur des parcelles orientées plein sud, à flanc de colline, sur un sol combinant ardoise et granit. Le pieds sont taillés sous forme de gobelet, une taille visant à favoriser l'aération et éviter les moisissures.
L'appellation DOP Cebreros à l'ouest de Madrid
Cette jeune appellation (2017) se situe dans la province d'Ávila, à 100 km à l'ouest de Madrid, en Castille-et-Léon. Elle couvre 470 hectares répartis entre 350 exploitations, où les cépages Grenache (rouge) et Albillo Real (blanc) sont majoritaires. Notez que plus de 94% des pieds dans la région ont plus de 50 ans, et 37% plus de 80 ans. Un sacré score !
L'aire d'appellation se situe globalement entre les bassins des rivières Alberche et Tiétar, des affluents du Taje qui part se jeter vers Lisbonne. Le climat s'avère de type méditerranéen, avec toutefois une influence continentale. Les hivers sont doux et les été très chauds et secs. Les seuils de précipitations vont de 400 à 1000 mm, ce qui est peu.
Vinification de cette cuvée Garnacha
- Vendanges manuelles du cépage Grenache
- Égrappage et foulage
- Fermentation en cuves inox et béton
Caractéristiques de ce vin rouge espagnol de la Sierra de Gredos
- Alcool : 14,6 % vol.
- Production : 23880 bouteilles
- Sol : granit et ardoise
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