Vin blanc espagnol sec - Castille et Léon - DO Rueda - Domaine Rippa Dorii - Cuvée Verdejo
Lorsque qu'un vinificateur de la Rioja s'intéresse au Verdejo de la DO Rueda, cela donne ce vin blanc espagnol sec puissant et très aromatique. La Bodegas Ontañón signe une fois de plus un petit chef-d'œuvre avec son domaine Rippa Dorii, installé sur les rives du Douro, que les amateurs de vins blancs secs sauront apprécier.
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Robe
Ce vin blanc espagnol sec présente une robe jaune paille très élégante, vive et claire, avec de jolis reflets verts et dorés.
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Nez
Le cépage Verdejo dévoile une très grande intensité aromatique autour des fruits blancs, des agrumes et des fruits tropicaux. On perçoit également des notes de fenouil et d'anis.
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Bouche
La bouche est particulièrement élégante. La finale est très caractéristique de ce cépage : une belle amertume rafraîchissante. Ce vin en DO Rueda est très bien équilibré, complexe et puissant.
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Température de service
À servir entre 8 et 10°C.
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Associations mets / vins
Ce vin sera délicieux avec des poissons, avec des pizzas maison et des boulettes de viande.
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Livraison gratuite dès 100 € d'achat
Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Verdejo |
| Millesime | 2022 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
L'histoire de la Bodegas Ontañón et de la famille Pérez Cuevas
Originaire de la ville de Quel dans la Rioja, la famille Pérez Cuevas travaille depuis plus de 80 ans dans le domaine de la viticulture. Leur domaine 100% bio Bodegas Ontañón se situe en majorité dans l'aire d'appellation DOC Rioja. Cette cave familiale a été créée dans les années 1990 dans la ville de Logroño. Les vignobles se situent le long de la rivière Cidacos entre les montagnes de la Sierra de Hez et la Sierra de Yerga. La famille possède des parcelles dans les meilleurs terroirs de la région : Montesa, Jabalina…
Le climat sec favorise l'utilisation de produits naturels alternatifs aux solutions de synthèse et limite l'apparition des maladies cryptogamiques. L'équipe a replanté près de 50 hectares de pins autour des vignes pour réduire l'érosion et protéger la biodiversité locale. Tout est pensé pour la durabilité : panneaux solaires sur les bâtiments, contrats d'énergie verte, systèmes d'irrigation alimentés par énergie solaire.
Un producteur de la Rioja en appellation DO Rueda
Vinification de cette cuvée Rippa Dori 100% Verdejo
- Vendanges mécaniques et manuelles réalisées de nuit pour maintenir la fraîcheur des raisins
- Sélection méthodique et rigoureuse avant l'arrivée au chai
- Longue macération
- Soutirage naturel
- Fermentation spontanée sur bourbe pour enrichir les arômes
- Pigeage extrêmement doux sur lies fines pour complexifier des arômes et obtenir une plus grande onctuosité en bouche
- Fermentation en barrique de chêne sur 5% de la cuvée puis assemblage
Caractéristiques de ce vin blanc espagnol sec
- Alcool : 13,5 % vol.
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