Vin blanc espagnol bio sec - Castille La Manche - DO La Mancha - Bodegas Alcardet - Cuvée Natura White Chardonnay

L'histoire du domaine espagnol Bodegas Alcardet

Nées en 1973 de l'initiative de 3 familles, les Bodegas Alcardet se consacrent à l'élaboration de vins de haute qualité. La coopérative exploite les terroirs riches de la Mancha, située au sud de Madrid. Elle conjugue tradition et progrès technologique pour produire des vins élégants et contemporains, tout en s'imposant comme un leader dans la production de vins biologiques en Espagne.

Le siège de la coopérative est à Villenueva de Alcardet, une position stratégique entre Tolède, Madrid et Albacete. Commencée avec 250 membres en 1973, l'entreprise a vu le nombre d'adhérents croître pour atteindre 600 membres aujourd'hui.

L'objectif d'Alcardet dépasse la simple adoption des technologies viticoles modernes. Le domaine aspire également à l'excellence dans la pratique d'une viticulture respectueuse de l'environnement. En accord avec les valeurs des familles fondatrices, tout vin de qualité provient avant tout d'un vignoble soigneusement cultivé.

Les techniciens d'Alcardet se consacrent à valoriser les caractéristiques uniques de chaque cépage, parfois autochtones et anciens, afin de produire les jus les plus uniques possibles. Leur pratique pourrait être décrite comme une viticulture de précision, chaque action étant méticuleusement ajustée et adaptée au type de vigne, de la taille à la vendange. La plupart des travaux sont encore réalisés manuellement, dès lors qu'ils apportent une véritable valeur ajoutée au vin final.

L'appellation DO La Mancha

La DO La Mancha est une appellation espagnole de la région autonome de Castilla-la-Mancha, située au centre du pays, et créée en 1932. Elle couvre environ 170 000 hectares sur les 525 000 de la plus grande région viticole d'un seul tenant du monde, qui s'étend entre Tolède, Albacete, Cuenca et Ciudad Real.

Peut-être déjà exploitée durant l'Antiquité, la Mancha a connu 3 phases de développement :

• du 12e au 15e siècle durant la Reconquista
• entre les 16e et 18e siècles avec la proximité de la cour d'Espagne à Madrid
• le 19e siècle sous l'impulsion du Marquis de Mudela, appelé le « Colomb de la Mancha »

Cette immense région viticole s'établit à environ 700 mètres d'altitude sur un sol de calcaire de couleur rouge. Le climat est continental : 14°C en moyenne, jusqu'à 40°C en été et -15°C en hiver. Les précipitations sont très faibles (entre 300 et 400 mm), tout juste de quoi nourrir la vigne qui a besoin de 350 mm dans son cycle. La taille gobelet est donc privilégiée et donne ici de faibles rendements.

On y produit tous types de vins : blancs, rouges, rosés, pétillants, moelleux, vins doux naturels. Les vins rouges en appellation DO La Mancha peuvent aussi arborer un classement :

• roble : 60 jours minimum de vieillissement en fût de chêne
• crianza : 6 mois minimum de vieillissement en fût de chêne
• reserva : 12 mois minimum de vieillissement en fût de chêne
• gran reserva : 18 mois minimum de vieillissement en fût de chêne

Au niveau des cépages, on trouve pas moins de 23 variétés autorisées dont certaines rares et autochtones :

• Du côté des blancs : airén, chardonnay, gewürztraminer, macabeu, muscat blanc à petits grains, parellada, pedro ximénez, riesling, sauvignon blanc, torrontés, verdejo, viognier
• Du côté des rouges : cabernet franc, cabernet sauvignon, graciano, grenache, malbec, merlot, moravia, petit verdot, pinot noir, syrah, tempranillo

Vinification de cette cuvée Natura White Chardonnay Non Filtrée

• Vinification bio et vegan
• Fermentation en cuve inox
• Vieillissement en fût de chêne
• Pas de filtration

Caractéristiques de ce vin blanc espagnol bio sec

• Alcool : 12 % vol.
• 100% Chardonnay
• Vin blanc espagnol bio et vegan