Vin rouge espagnol - Catalogne - DOQ Priorat - Munt Roca - Cuvée Selecció Tinto

À propos du domaine espagnol Munt Roca

Le domaine Munt Roca se situe dans le village de El Lloar, au sud-ouest de la région viticole du Priorat, à 55 km à l’ouest de Tarragone et à 85 km au sud de Lérida. Cela fait plus de 6 générations que la famille exploite ces terres du Priorat, soit avant le phylloxera, qui a profondément modifié le paysage viticole.

Le domaine est connu pour ses vins haut de gamme en DOQ Priorat, très purs, très fins. Ils sont produits à partir de raisins cultivés sur des terrasses à une altitude variant de 350 à 370 mètres. Les racines des vignes peuvent s'enfoncer profondément, parfois de 15 à 20 mètres.

Le terrain accidenté environné par des montagnes escarpées, les sols de schiste typiques du Priorat ainsi que la fine couche de calcaire et de sédiments, favorisent une maturation lente des raisins. Ce qui offre un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration aromatique. Ce terroir bénéficie d'un microclimat exceptionnel qui associe les influences méditerranéennes et continentales. Les vendanges sont donc assez tardives, ce qui laisse le temps aux raisins de bien mûrir et d’être asséchés par les vents comme le Serè (vent sec du nord) et la Garbinada (vent humide du sud).

Brève description de l’appellation DOQ Priorat

La DOQ Priorat est une appellation prestigieuse de la province de Tarragone, au sud-ouest de la région de Catalogne. Avec son statut de Denominació d'Origen Qualificada (DOQ) obtenu en 2006, le Priorat est l'une des deux seules deux régions viticoles d'Espagne à bénéficier de cette reconnaissance, aux côtés de la Rioja. L’appellation était déjà classée DO depuis 1954.

Cette appellation s'étend désormais sur une surface totale de 19 783 hectares, mais seulement 2 010 hectares sont plantés de vignes. En 2016, la région comptait 567 exploitations viticoles et produisait environ 14 500 hectolitres. L'économie locale repose donc en grande partie sur cette production, avec une orientation marquée vers des vins rouges puissants et structurés, largement exportés depuis les années 1990.

L’appellation DOQ Priorat est située dans une région accidentée, composée de vallées formées par les rivières Siuranaet Montsant, et bordée par la chaîne de montagnes de Montsant. Les vignobles se trouvent à des altitudes variant entre 100 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, souvent sur des terrasses abruptes, ce qui rend la viticulture difficile mais extrêmement qualitative.

Les sols sont peu fertiles et rocheux, ce qui favorise des rendements faibles et une concentration maximale des arômes. L’élément clé qui confère aux vins du Priorat leur caractère unique est le sol de llicorella, un schiste noir et rouge mêlé à des particules de quartz. La faible pluviométrie annuelle, entre 400 et 600 mm, et les faibles rendements, accentuent également la qualité des raisins produits.

Le climat du Priorat est marqué par des contrastes extrêmes. Bien que la région soit influencée par la Méditerranée, elle subit également des influences continentales. Les étés sont chauds et secs, avec des températures pouvant dépasser les 35°C, tandis que les hivers sont froids, avec des températures pouvant descendre jusqu'à -4°C. Les vignobles situés à plus haute altitude bénéficient d’une plus grande fraîcheur, ce qui préserve davantage l’acidité dans les raisins, indispensable à l’équilibre des vins. L’amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise également le développement des arômes et la maturation optimale des cépages.

Le cépage le plus emblématique de la région est le Grenache noir (Garnatxa negra en catalan), cultivé depuis des siècles et présent dans les vignobles les plus anciens. Ce cépage confère aux vins du Priorat une richesse aromatique et une concentration en fruits rouges. Un autre cépage rouge traditionnel est le Carignan (Cariñena ou Samsó), qui, associé au Grenache, apporte structure, profondeur et une acidité équilibrée. En plus des cépages autochtones, des variétés internationales comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Syrah ont été introduites au cours des dernières décennies. Les vins rouges issus de ces cépages se caractérisent par leur puissance, leur densité et leur capacité à vieillir pendant de nombreuses années.

Du côté des vins blancs, bien que leur production soit beaucoup plus limitée (environ 7 % des vignes plantées), le Grenache blanc, le Macabeu et des cépages comme le Pedro Ximénez et le Chenin sont autorisés dans l’appellation.

Les rendements dans le Priorat sont généralement très faibles en raison des sols pauvres et rocheux. En moyenne, ils sont bien en dessous des 6 000 kg/ha (38 hL/ha) autorisés, plutôt autour de 2 700 kg/ha (17 hL/ha). Les vignes sont souvent cultivées en gobelet (en vaso), bien que les nouvelles plantations tendent à utiliser des treillis (en espaldera) pour faciliter la gestion des vignes.

Les vignerons du Priorat s’appuient sur des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, avec une tendance croissante vers l’agriculture biologique. Les vendanges sont souvent réalisées à la main en raison de la topographie escarpée. La sélection n’en est que meilleure.

Les vins de l'appellation Priorat sont soumis à des règles strictes concernant leur élevage. Les Crianzas doivent vieillir au moins 6 mois en fûts de chêne et 18 mois en bouteille, tandis que les Réservas passent 12 mois en fûts et 24 mois en bouteille. Les Gran Reservas sont élevées pendant 24 mois en fûts et 36 mois en bouteille.

Vinification de ce vin rouge espagnol Selecció Tinto

• Récolte manuelle des 3 cépages en caisses de 10 kg pour préserver l'intégrité des baies.
• Fermentation séparée pour maîtriser la qualité optimale des moûts.
• Macération prolongée avec les peaux pendant 2 jours à une température contrôlée entre 24 et 26°C.
• Fermentation malolactique après macération, pour adoucir l’acidité et apporter de la rondeur.
• Élevage en fûts de chêne français de 4 à 6 mois.
• Assemblage final avant mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin rouge de Catalogne

• Région de production : El Lloar, DOQ Priorat, Catalogne
• Nature du sol : sols de schiste avec une fine couche de calcaire et de sédiments
• Cépages : Grenache - Syrah - Cabernet Sauvignon
• Type de taille et rendement : Taille en gobelet, 22 hL/ha.
• Alcool : 15 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 3,1 g/L
• Taux d’acidité : pH 3,4
• Nombre de bouteilles : 15 000

Récompenses pour cette cuvée Munt Roca Selecció Tinto

• Millésime 2018 :
  • Berliner Wein Trophy 2022 : médaille d'or
  • Asia Wine Trophy 2020 : médaille d'or
• Millésime 2016 :
  • Gilbert & Gaillard 2018 : médaille d'or
  • Tasted 100% Blind by Andreas Larsson : 91 / 100