Vin rouge grec vegan - IGP Crète - Domaine Lyrarakis - Cuvée Queen - Kotsifali

À propos du domaine grec Lyrarakis

Fondé en 1966 par les frères Manolis et Sotiris Lyrarakis, le domaine Lyrarakis se situe sur l'île de Crète, en Grèce. Désormais géré par la deuxième génération de la famille, le domaine est très engagé en faveur de la viticulture durable et de la préservation des cépages autochtones crétois, souvent rares et méconnus.

C’est cette passion pour les variétés locales qui a poussé les frères Lyrarakis à créer leur propre vignoble. Leur travail a permis de sauver de l'extinction trois cépages blancs : le Dafni, le Plyto et, plus récemment, le Melissaki en 2010. Ces cépages, autrefois oubliés, sont aujourd'hui cultivés dans les vignobles familiaux, situés à plus de 480 mètres d'altitude, comme les parcelles de Psarades et Gero Deti.

En plus des variétés anciennes, le domaine cultive d'autres cépages blancs autochtones comme le Thrapsathiri, le Vidiano, la Vilana, le Muscat de Spina, ainsi que l'Assyrtiko, célèbre dans les îles grecques. Du côté des rouges, les cépages locaux tels que le Kotsifali, le Mandilari et le Liatiko se mêlent à des cépages internationaux comme le Syrah, qui s'épanouit sur les terroirs crétois.

En 2020, Lyrarakis a franchi une nouvelle étape en adoptant l'agriculture biologique, entraînant sur son chemin une grande partie de ses viticulteurs partenaires. Le domaine a cessé de labourer les sols et utilise uniquement des engrais produits à partir de déchets organiques provenant de leur cuisine, des processus de vinification et des moulins à huile voisins. Face aux défis du changement climatique, le domaine a également déplacé ses vignobles à des altitudes plus élevées et a mis en place la taille en lyre pour optimiser la qualité des raisins. Tous les vins Lyrarakis sont désormais certifiés vegan.

Toujours à l’affût de cépages oubliés et de terroirs uniques, le domaine explore sans relâche la diversité viticole de la Crète. Chaque année, Lyrarakis évalue ses pratiques et celles de ses partenaires en se concentrant sur la gestion des ressources en eau, des sols, des écosystèmes et de la qualité de l'air. Grâce à leur projet Message-In-A-Bottle, ces évaluations sont rendues publiques, un beau message de transparence.

Le domaine Lyrarakis exporte aujourd'hui ses vins dans 29 pays, dont les États-Unis, la Chine, le Japon et plusieurs pays européens. Les vins du domaine sont régulièrement récompensés par des prix internationaux. En 2008, la famille a ouvert ses portes aux visiteurs, offrant des expériences de dégustation uniques au cœur des vignobles, avec une vue imprenable sur les montagnes du Lassithi. Les visiteurs peuvent également y découvrir un musée dédié à la viticulture.

Brève description de l’appellation IGP Crète

La production de vin en Crète remonte au moins à l'époque minoenne (2700 à 1200 av. J.-C.). Fort de cette longue histoire viticole, l'île compte aujourd'hui plusieurs AOP et IGP de renom, dont l'IGP Crète, créée en 1989. Le paysage montagneux de la Crète joue un rôle clé en protégeant les vignes et les oliviers des vents chauds venant de Libye. Aujourd'hui, l'IGP Crète est la deuxième plus grande IGP de Grèce en termes de volume, juste derrière l'IGP Péloponnèse. Elle comprend plusieurs sous-régions, notamment :

• Lassithi
• Héraklion
• Réthymnon
• Chania
• Kissamos

À propos de la parcelle de Kotsifali

Le vignoble est situé dans la région d'Alagni, au cœur de la Crète, à 500 mètres d'altitude. Les vignes bénéficient d'une orientation nord-est, sur des sols sableux limoneux. Ces conditions permettent une maturation lente et optimale des raisins, ce qui favorise des arômes intenses et une belle structure tannique.

Vinification de ce vin rouge grec vegan

• Vendanges manuelles à maturité optimale.
• Macération pendant 7 jours pour une extraction aromatique complète.
• Fermentation à température contrôlée, entre 25 et 28°C.

Caractéristiques de ce vin rouge de Crète

• Région de production : Alagni, Crète
• Nature du sol : sable limoneux
• Cépage : 100 % Kotsifali
• Type de taille : Taille en gobelet et en cordon
• Densité : 60 hL/ha
• Alcool : 13,2 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 2,78 g/L
• Taux d’acidité : 5,85 g/L