Vin rouge hongrois - Balatonboglár Region - Garamvári Estate - Cuvée Lellei Cabernet Sauvignon

À propos du domaine hongrois Garamvári

Le domaine viticole Garamvári a été fondé en 1993 par Vencel et Zsuzsa Garamvari. Vencel, diplômé en œnologie, avait auparavant occupé pendant 25 ans le poste de directeur commercial de la plus grande maison de vins mousseux en Hongrie. Aujourd'hui, la gestion du domaine est assurée par la troisième génération de la famille.

Le domaine Garamvári est une référence incontournable dans le paysage viticole hongrois. Il est reconnu pour son immense savoir-faire dans la production de vins blancs frais et élégants, de rouges complexes, ainsi que de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, ces derniers qu’ils produisent depuis 1999.

En reconnaissance de son excellence, le domaine a reçu en 2006 le prix du domaine de l'année en Hongrie, tandis que Vencel Garamvari a été honoré du titre d'œnologue de l'année.

Situé dans la commune de Balatonlelle (comitat de Somogy), sur la rive sud du lac Balaton, le domaine s'étend sur 85 hectares. Les vignobles bénéficient d’un terroir exceptionnel pour des cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Furmint. Ce dernier, cépage emblématique de la Hongrie, est utilisé à la fois pour des vins tranquilles et des vins mousseux, comme les cuvées Brut de Furmint, élevées dans des caves de calcaire centenaires, ce qui offre des conditions idéales pour un long élevage sur lies, propice au développement d’arômes complexes.

Parmi les autres cépages cultivés au domaine, on trouve :

• Cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

En termes de production, le domaine Garamvári met sur le marché environ 600 000 bouteilles par an, dont 100 000 bouteilles de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Les principales parcelles de vignobles, telles que Sinai-tető et Hosszú-dűlő, sont situées dans la région de Balatonboglár, réputée pour ses vins blancs fruités et ses rouges puissants.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár, située au sud du lac Balaton, est une zone relativement jeune dans le panorama viticole hongrois. Son histoire remonte environ au 14e siècle, avec des mentions de la gestion de vignobles par le diocèse de Veszprém à cette époque.

Au tournant du 19e siècle, la crise du phylloxéra a profondément bouleversé la viticulture hongroise, anéantissant environ les deux tiers des vignobles entre 1875 et 1895. Cette catastrophe a entraîné une vaste campagne de replantation avec des cépages plus résistants, souvent sur des sols sableux, moins favorables au développement du parasite. Parmi les cépages centraux de cette période, on trouve l’Olaszrizling (Welschriesling), le Zöldszilváni (Sylvaner), l'Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Sous le régime socialiste, la viticulture de la région est fortement restructurée. La coopérative Balatonboglári Pincegazdaság est créée pour centraliser la production, allant des vins destinés à l’exportation aux vins de grande consommation. C’est durant cette période que la région acquiert une certaine notoriété pour ses vins mousseux, un secteur qui reste aujourd’hui une grande spécialité.

Géographie et climat viticole de Balatonboglár

Située dans le comitat de Somogy, la région viticole de Balatonboglár s’étend de Balatonszabadi à Balatonberény, et descend jusqu’à Kaposkeresztúr. D'une superficie d’environ 10 000 hectares, dont 3 109 hectares de vignes en production, cette région bénéficie d’un relief modéré avec des collines orientées vers le lac Balaton, dont l’influence limite les écarts de température.

Le sol de la région se distingue par ses riches dépôts de sédiments argileux et sableux, issus de l’ancienne mer pannonienne, recouverts de loess et de limon. Cette composition géologique confère aux vins une typicité marquée, combinant minéralité et caractère.

Le climat, influencé par le lac et des courants méditerranéens, permet une régularité climatique favorable à la viticulture, avec 1 950 à 2 000 heures d’ensoleillement annuelles et des précipitations modérées (600 à 800 mm par an). Les étés et les hivers modérés permettent une maturation homogène des raisins, essentielle pour produire des vins équilibrés, tant en blanc qu’en rouge.

Les cépages du vignoble hongrois de Balatonboglár

La région de Balatonboglár et de Balatonlelle se distingue par la diversité de ses cépages, avec une prédominance notable des variétés blanches. Parmi les cépages les plus courants, on retrouve le Chardonnay, l’Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling (Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces cépages produisent des vins caractérisés par leur fraîcheur, leur légèreté et leurs arômes fruités.

Du côté des rouges, l’expansion des plantations témoigne d’une volonté de diversifier l’offre. Les cépages tels que le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt gagnent en popularité. Ces vins rouges présentent souvent des tanins souples et une acidité modérée, ce qui les rend accessibles tout en conservant une certaine finesse.

La région est également renommée pour ses vins mousseux, élaborés principalement à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, qui forment la base des cuvées effervescentes. Les rosés, souvent produits à partir de Kékfrankos ou de Merlot, complètent la gamme en offrant des vins frais, fruités et légers.

Vinification de ce vin rouge hongrois 100% Cabernet Sauvignon

• Vendange effectuée manuellement afin de préserver l’intégrité des baies.
• Macération longue pour extraire des tanins soyeux tout en respectant l’équilibre du vin.
• Fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée pour une extraction optimale des arômes de fruits rouges et noirs.
• Élevage partiel de la cuvée en fûts de chêne, apportant des notes boisées et une grande complexité.
• Mise en bouteille sans filtration pour préserver la richesse aromatique.

Caractéristiques de la cuvée Lellei Cabernet Sauvignon

• Région de production : Balatonboglár, sud du lac Balaton, Hongrie
• Nature du sol : sols argileux et calcaires
• Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon
• Alcool : 13,5 % vol.