Vin blanc italien bio sec - Piémont - DOC Langhe Arneis - Domaine Mario Giribaldi - Cuvée Milandola - Arneis
La cuvée Milandola est un vin blanc italien bio et sec commercialisé en DOC Langhe Arneis par l'Azienda Agricola Mario Giribaldi. Cette jolie bouteille 100 % cépage Arneis est une vraie surprise à l'œil et en bouche. À découvrir avec curiosité, pas trop frais pour bien fair ressortir ses délicieux arômes.
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Robe
Sa robe jaune paille intense est surprenante. De délicats reflets dorés sont visibles.
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Nez
Les parfums de fleurs blanches apparaissent en premier, suivis de jolis arômes de pêche, de melon et de passiflore.
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Bouche
C'est un vin gourmand et doux. On retrouve les notes de melon, accompagnées d'arômes de pomme croquante, très rafraîchissants.
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Température de service
À servir entre 12 et 14°C
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Associations mets / vins
Il est idéal pour l'apéritif et se marie bien avec les entrées, le poisson, les sushis, les crustacés et les fromages légers.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Arneis |
| Millesime | 2020 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le Domaine Giribaldi et son vignoble
La naissance de l'Azienda Agricola Giribaldi remonte au début du 20e siècle. Depuis 3 générations, la famille exploite les collines aux alentours de Rodello, Barbaresco ou encore Neive, au sud-est de la ville d'Alba, dans le Piémont italien (nord-ouest). Au départ, la vigne était un complément à la production du domaine. Aujourd'hui Mario Giribaldi se consacre entièrement à ses vignes, alliant tradition et modernité à la perfection, pour produire des vins d'une très haute qualité.
La famille Giribaldi accorde une très grande importance au terroir, aux sols et aux vignes. Elle a commencé à travailler en bio en 2001 et a obtenu la certification biologique du vignoble en 2004. Les traitements sont réduits au minimum, soit uniquement en cas de pluie pour éviter le développement des maladies. Les raisins sont vendangés au moment optimal pour avoir la meilleure maturité possible et éviter le recours aux sulfites. De nombreuses tentatives de produire du vin naturel ont donné de très belles cuvées, et Mario entend bien continuer sur cette lancée qui semble plaire aux consommateurs.
Parcelle de production de la cuvée Milandola
Cette cuvée Milandola en appellation DOC Langhe Arneis est issue de la parcelle "Prato della Porta", plantée uniquement en cépage Arneis, une variété locale. Ce carré de vignes se situe sur la commune de Rodello, à 460 mètres d'altitude, exposé ouest. Le terrain y est particulièrement vallonné, argilo-calcaire et fertile. La vigne est conduite de façon biologique, sur un modèle Casarsa (sous forme de cordon), avec une densité de 4.200 pieds par hectare.
La DOC Langhe Arneis dans le Piémont
La DOC Langhe Arneis a été créée en 1994 dans la région des Langhe, dans le Piémont italien. Elle s'applique uniquement à la production de vin blanc issus du cépage local Arneis, autrement connu sous le nom de Nebbiolo Biancho ou Bianchetta d'Alba. La couleur jaune paille et la finesse des vins produits dans la zone est très caractéristique.
La vinification de ce vin blanc italien bio sec
- Pressurage doux des raisins
- Stabulation à froid du moût pendant 24 heures
- Fermentation à température contrôlée (entre 18 et 20°C) pendant 30 jours
- Élevage de 90 jours sur lies fines pour extraire les arômes
- Vieillissement pendant au moins 2 mois en bouteille
Caractéristiques de cette cuvée 100 % Nebbiolo
- Alcool : 12,5 % vol.
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