Vin blanc italien sec - Ligurie - DOC Colli di Luni - Cantine Federici - Cuvée Oro d'Isée - Vermentino

Le domaine italien La Baia Del Sole - Cantine Federici

Située au cœur de la région DOC Colli di Luni, la Cantine Federici est une entreprise familiale en activité depuis le début des années 1900. Les actuels dirigeants Isa et Giulio Federici choisissent en 1985 de mettre l'accent sur le cépage Vermentino et la production de vins de qualité. Ils sont aujourd’hui épaulés par la dernière génération représentée par Andrea (agronomie et commerce) et Luca (œnologie et administration du domaine). La Cantine Federici s'inscrit pleinement dans une démarche respectueuse de l'environnement. Des vendanges manuelles à la gestion méticuleuse de la cave, tout est réalisé avec une attention quasi obsessionnelle.

L'infrastructure de production est très moderne. L’espace de vinification inauguré en 2015 est équipé des dernières technologies et couvre 1600 mètres carrés. Il a été conçu selon les principes de la bio-architecture (équilibre entre l’environnement naturel et les travaux humains). La structure est donc presque entièrement souterraine, exploitant la stabilité naturelle de la température et de l'humidité. Tout y est prévu pour minimiser l’empreinte écologique : panneaux solaires, systèmes de refroidissement naturels, utilisation de parements en bois, en pierre et en brique plutôt qu’en béton… Le domaine entend tout de même maintenir un certain niveau de tradition et travaille beaucoup avec des fûts de chêne

La Cantine Federici possède de nombreux vignobles dans la région DOC Colli di Luni, caractérisée par des sols riches et bien structurés. En plus de leurs propres vignobles, la famille Federici collabore avec près de 70 viticulteurs locaux. Ce partenariat vise à maintenir la culture de cépages indigènes et à conserver de petites parcelles bien adaptées à la viticulture contre la frénésie immobilière. Dans les vignobles Federici, tout est également tourné vers le respect de la biodiversité : pas d’herbicide, soin des insectes auxiliaires grâce aux haies… La Cantine Federici est sans aucun doute un producteur à suivre pour tous les amateurs de vins fins, authentiques et respectueux de l’environnement.

L'appellation DOC Colli di Luni : entre Ligurie et Toscane

L'appellation Colli di Luni DOC est une dénomination italienne unique, située à cheval entre la Ligurie et la Toscane, dans le nord-ouest de l'Italie. Elle se trouve à peu près au niveau de La Spezia et des immenses carrières de marbre de Carrare. Sa création remonte à 1989.

La région est connue pour ses vins rouges et blancs, principalement issus des cépages Sangiovese et Vermentino. Selon les experts du vin Joe Bastianich et David Lynch, les plus belles cuvées de DOC Colli di Luni peuvent être comparés à des Chiantis (Vous êtes prévenu·e).

Le climat est idéal sur ces collines ensoleillées et bien ventilées par les embruns marins. Les conditions favorisent notamment le Vermentino, le cépage le plus répandu et le plus réputé de la région. Les sols drainants et sablonneux confèrent aux vins une fraîcheur caractéristique. Le terroir apporte des saveurs typiquement méditerranéennes et maritimes. Les vins blancs sont frais, secs et doux, tandis que les vins rouges sont chaleureux et corsés, avec une finale légèrement amère et acidulée.

Selon les règles de la DOC, les raisins destinés à tout vin de l'appellation Colli di Luni doivent être récoltés à un rendement n'excédant pas 76 hl/ha. Les vins rouges doivent contenir entre 60 et 70% de Sangiovese. Le reste doit se composer de Pollera Nera, de Canaiolo et de Ciliegiolo représentant collectivement entre 15 et 40% de l'assemblage. D'autres variétés locales de raisins rouges, comme le Barsaglina, le Bracciola Nera, le Colombana Nera et le Vermentino Nero, sont autorisées jusqu'à un maximum de 25%.

Les assemblages blancs doivent contenir au moins 35 % de Vermentino. On le retrouve souvent accompagné de 25 à 40% de Trebbiano et au maximum de 30% d'autres cépages blancs locaux. Un Vermentino variétal comme cette cuvée Oro d’Isée peut également être produit à condition que ce cépage représente au moins 90% de la cuvée.

Vinification de la cuvée Oro d'Isée 100 % Vermentino

• Vendanges manuelles à la mi-septembre en cagettes de 20 kg
• Sélection des meilleures grappes de Vermentino
• Macération dans le pressoir à température contrôlée pendant 24 heures pour obtenir les meilleures caractéristiques organoleptiques
• Pressurage doux sous vide en utilisant uniquement le jus de goutte
• Refroidissement du jus à 10°C avec décantation naturelle
• Fermentation à température contrôlée (16-17 °C) pendant 15 jours
• Élevage pendant 90 jours sur lies fines en cuves inox

Caractéristiques de ce vin blanc italien sec de Ligurie

• Région de production : Luni et Castelnuovo Magra (Ligurie)
• Altitude des parcelles : 100 à 200 mètres
• Nature du sol : caillouteux et argileux, riche en fossiles
• Cépage : 100 % Vermentino
• Âge moyen des vignes : 25 ans
• Taille : Guyot, 4000 pieds/hectares (très bas)
• Rendement : 54 hL/ha (normal pour la qualité)
• Alcool : 12,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Oro d'Isée

• Mundus Vini 2021 : Médaille d’Or
• Decanter Asia Wine Awards 2019 : Médaille d’Argent
• Concours international Gilbert & Gaillard 2019 : Médaille d’Or
• Asia Wine Trophy 2019 : Médaille d’Or
• Concours Mondial de Bruxelles 2019 : Médaille d’Or
• Mondial des Vins Extrêmes 2018 : Médaille d’Or
• Asia Wine Trophy 2018 : Médaille d’Or
• Berliner Wine Trophy 2018 : Médaille d’Argent
• International Wine Challenge 2018 : Médaille de Bronze
• Concours international Gilbert & Gaillard 2018 : Médaille d’Or