Vin rouge italien - Pouilles - IGP Primitivo Puglia - Cantina Sava - Cuvée Poggio Pasano
Voici un vin rouge italien gourmand maintes fois médaillés à découvrir absolument ! La cuvée Poggio Pasano de la maison Cantina Sava est commercialisée en IGP Primitivo Puglia. Elle met parfaitement en valeur le cépage Primitivo produit dans la région des Pouilles, notamment entre Trente et Manduria. Une jolie trouvaille.
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Robe
Ce Primitivo en IGP Puglia offre une robe rouge rubis chatoyante avec des reflets violets.
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Nez
Au nez, on perçoit des arômes de fruits comme la framboise, la myrtille, la prune et la cerise noire.
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Bouche
La bouche aussi évolue autour des arômes de framboise. On perçoit des notes d'épices douces, de chocolat et de vanille. La texture est veloutée, l'acidité équilibrée. Jolis tanins, corsé et harmonieux.
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Température de service
À servir entre 15 et 18°C
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Associations mets / vins
Ce vin rouge des Pouilles sera parfait avec de la charcuterie, de l'espadon au romarin, de la viande rouge grillée (BBQ), des pâtes, du gibier, des pizzas et des fromages fumés.
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Primitivo |
| Millesime | 2021 |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
La Cantina Sava, domaine de Farnese Vini/Fantini Group
La Cantina Sava est un domaine du grand groupe Farnese Vini/Fantini Group, installé plus au nord, à Ortona, près de Pescara. Celui-ci a perçu une opportunité majeure dans le terroir de la région de Sava, commune dans le talon de la botte de l’Italie, entre Trente et Manduria. Le climat y est typiquement méditerranéen, avec des étés longs et chauds. Le territoire est constamment influencé par les brises marines des deux mers (Adriatique au nord et Ionienne au sud) qui rafraîchissent les vignobles. Ici, le terrain est essentiellement plat et se caractérise par des sols rouge brique riches en oxydes de fer qui proviennent du calcaire sous-jacent. Cela confère aux vins une grande complexité aromatique.
L'appellation IGP Primitivo Puglia
Les vignobles : ce cépage doit son nom à sa précocité ; Primitivo vient du latin " primativus " qui signifie " précoce ". La vigne de Primitivo mûrit tôt et donne des rendements moyens à faibles. Nos raisins poussent dans le vaste
L'IGP Primitivo Puglia se situe dans la région des Pouilles, le talon de la botte italienne. Cette appellation a été créée en 1995. En 2018, la superficie du vignoble s'étendait sur 8 004 hectares, avec une production de 731 700 hectolitres. Les vins de l'appellation IGP Primitivo Puglia se déclinent en plusieurs styles : rouges, blancs, rosés, effervescents et doux.
Le niveau d'alcool minimum varie en fonction du type de vin, allant de 9,5% pour tous les vins frizzante et spumante à 11% pour les vins Novello et tous les vins variétaux Novello, ainsi que pour les vins doux. Il n'y a pas de temps minimum spécifié pour l'élevage, ce qui donne aux viticulteurs une grande liberté pour exprimer le terroir unique de la région des Pouilles.
Vinification de la cuvée Poggio Pasano
- Sélection manuelle sur pieds des meilleures grappes de Primitivo
- Égrappage et foulage des raisins
- Macération à température contrôlée pendant 8-10 jours avec remontages périodiques
- Décuvage et fermentation malolactique en cuve d’acier inoxydable
Caractéristiques de ce vin rouge italien des Pouilles
- Région de production : territoire autour de la ville de Manduria, Pouilles
- Nature du sol : sols rouges et argileux
- Cépage : 100 % Primitivo
- Alcool : 14 % vol.
Récompenses pour cette cuvée Poggio Pasano
- Mundus Vini 2022 : médaille d’argent (millésime 2021)
- Francfort International Trophy 2021 : médaille d’or (millésime 2019)
- Mundus Vini 2020 : médaille d’or (millésime 2019)
- Berliner Wine Trophy 2020 : médaille d’or (millésime 2019)
- Ebrosia 2020 : 90/100 (millésime 2019)
- Ebrosia 2020 : 90/100 (millésime 2018)
- Berliner Wine Trophy 2019 : médaille d’or (millésime 2018)
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