Vin blanc italien sec - Vénétie - DOC Soave - Cantine Bertani - Cuvée Original Vintage

L'histoire du domaine italien Cantine Bertani

L'histoire de la Cantine Bertani commence en 1857, dans la vallée de Valpantena, au nord de Vérone. Fondée par les frères Giovan Battista et Gaetano Bertani, cette entreprise familiale naît après un voyage de formation en Bourgogne. Là-bas, sous l'égide de Jules Guyot, ils apprennent les techniques viticoles les plus avancées du 19e siècle, qu'ils ramènent ensuite avec eux en Italie.

Leur expertise ne tarde pas à se faire connaître. Les vins Bertani s'imposent rapidement sur la scène des grands salons de Vérone, Milan et Turin. Au fil des années 1880, leur renommée dépasse les frontières nationales, marquant ainsi le début de l’exportation à travers l'Europe. Le sommet du succès est atteint en 1937, lorsqu'un de leurs vins, le vin blanc Soave Bertani (la cuvée que je vous présente ici) est sélectionné pour le banquet de couronnement du roi George VI d'Angleterre — un honneur qui souligne la qualité et le prestige de leurs vins.

Aujourd'hui, bien que la propriété soit désormais sous la gestion de la famille Angelini, l'esprit pionnier et les méthodes innovantes des frères Bertani perdurent. Le domaine continue de produire des vins d'exception, tels que l'Amarone, le Soave, le Ripasso et le Recioto. Chaque cuvée, issue de parcelles spécifiques, est une superbe expression des terroirs de la région. Bertani demeure une référence incontournable, non seulement dans le nord-est de la Vénétie, mais aussi du nord de l'Italie.

Les parcelles de vigne de Bertani en Vénétie

Le territoire viticole autour de Vérone est reconnu pour la diversité et la richesse de ses sols. Bertani exploite donc plusieurs terroirs spécifiques de cette région pour produire ses grands vins :

• DOC Valpolicella Classica : entre le lac de Garde et les Monti Lessini, sols divers allant du basalte au gravier marin, en passant par des combinaisons de calcaire et d'argile.
• DOC Valpolicella Valpantena : au nord-est de Vérone, vallée est au milieu des Monti Lessini réputée pour ses sols fertiles riches en fer et ses marnes calcaires. Elle tire son nom, « vallée de tous les dieux », d'un panthéon situé à l’entrée de la vallée.
• DOC Soave : à l'est de Vérone, région vallonnée composée de terrains calcaires et volcaniques.

Présentation de l’appellation DOC Soave

Officialisée en 1968, la DOC Soave se situe dans la région de Vénétie, au nord de Vérone. Le nom "Soave", qui évoque la douceur, est bien adapté pour décrire ces vins qui sont autant appréciés pour leur finesse que pour leur caractère. Certains disent que son nom vient des peuples souabes, originaires d’Allemagne, qui se sont installés ici au Moyen Âge, apportant avec eux leur expertise viticole.

La DOC Soave couvre plusieurs communes autour de la ville de Soave, y compris Monteforte d’Alpone et Caldiero, ainsi que d’autres zones moins connues comme San Bonifacio et Lavagno. Cette zone est célèbre pour ses sols volcaniques et calcaires qui, combinés à un climat modéré, créent un environnement idéal pour la culture du Garganega, le cépage principal de Soave.

La DOC Soave utilise principalement le cépage Garganega, qui doit constituer au moins 70% du vin. Les 30% restants peuvent inclure du Chardonnay, du Pinot blanc et du Trebbiano di Soave. Les vins de Soave peuvent varier du sec au doux, et même être pétillants comme le Soave Spumante. Il existe aussi les vins d’appellation DOCG Soave Superiore, DOCG Recioto di Soave et DOC Soave Classico, qui requièrent des niveaux d'alcool légèrement supérieurs et des périodes de vieillissement plus longues.

Vinification de la cuvée Original Vintage

• Vendange d’une partie du Garganega autour du 20 septembre (environ 40% de la cuvée), raisins conservés au frais.
• Vendange des 60% restants pendant les 10 premiers jours d’octobre.
• Longue macération à froid pendant 3 à 4 jours avant le pressurage, technique inspirée de la vinification utilisée dans les années 1930.
• Élevage de 9 mois en cuves de béton.
• Vieillissement de 6 mois en bouteille avant la mise sur le marché.

Caractéristiques de ce vin blanc italien de Vénétie

• Région de production : versant ouest de la colline de Soave, au nord du domaine
• Nature du sol : volcanique
• Cépage : 100% Garganega
• Type de taille et densité : culture en pergola
• Alcool : 12% vol.