Vin pétillant belge - AOP Crémant de Wallonie - Domaine de Glabais - Cuvée Blanc de blancs - Extra Brut
Vous cherchez une idée cadeau pour faire plaisir à un·e fan de bulle extra brut ? Cette cuvée Blanc de blancs du Domaine de Glabais fera mouche à coup sûr. Ce vin pétillant belge en AOP Crémant de Wallonie est un effervescent d'une très grande qualité qui n'a rien à envier aux champagnes. Une franche réussite.
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Robe
Une très jolie robe claire et brillante
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Nez
On perçoit tout de suite au nez que cet extra brut est à part. Des notes florales et fruitées traduisent la fraîcheur à laquelle on peut s'attendre.
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Bouche
Il s'agit d'une bulle complexe, d'une grande finesse. Ce vin effervescent est vraiment incroyable en fin de bouche, avec une persistance aromatique longue et enveloppante.
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Température de service
À servir entre 6 et 10°C
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Associations mets / vins
Idéal pour un apéritif réussi ou avec des hors-d'œuvre.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay - Pinot Auxerrois |
| Garde | Consommation entre 1 et 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
Le domaine de Glabais et son vignoble
Le domaine de Glabais est une petite propriété familiale située près de Genappe, en plein Brabant wallon. Ce vignoble de 4,30 hectares est l'œuvre d'Anne Geldhof et de Christian Balduyck.
Le couple s'installe dans la ferme des parents de Christian en 2012. Ces passionnés de viticulture cherchent alors à réhabiliter l'établissement. Après réflexion, ils optent pour la création de leur propre vignoble. Ils se lancent dans des analyses de sols et la définition de vins à produire.
Pour commencer, le couple décide de planter 15000 pieds en 2016, soit 3,3 hectares, sur une parcelle orientée plein sud. La qualité du climat et des terres boostent la vigne : une petite vendange est réalisée dès 2017. Normalement, le vigne n'est fructifère que 3 ans après la plantation ! Un hectare supplémentaire avec 3600 pieds est planté en 2021.
Le vignoble de Glabais comprend du Chardonnay, du Pinot Blanc, de l'Auxerrois et du Pinot Noir. La production s'articule autour de la vinification en méthode champenoise et de l'AOC Crément de Wallonie. Anne et Christian produisent des bulles blanches et rosées festives et d'une grande finesse.
Le couple est sensible à la protection de l'environnement. Anne et Christian travaillent les parcelles dans une démarche la plus respectueuse possible :
- inter-rangs larges pour aérer et assainir les vignes et les raisins
- bandes enherbées pour limiter l'érosion et préserver la faune
- entretien mécanique du rang pour limiter les solutions phytosanitaires
- plantation de haies pour favoriser la biodiversité et les auxiliaires
L'appellation AOP Crémant de Wallonie
L'AOP Crémant de Wallonie est effective depuis le 5 mars 2008. Cette appellation d'origine protégée belge s'applique aux vins mousseux de qualité blancs et rosés produits en Région wallonne. Le rendement maximal autorisé est de 95 hL/ha, un rendement proche de celui de la Champagne. Le climat est également similaire. Sur les étiquettes, l'AOC Crémant de Wallonie peut être accompagnée de références géographiques spécifiques comme :
- le Roman Païs
- la Botte du Hainaut
- la Basse-Meuse
- le Pays d’Arlon
- la Vallée des Eaux vives
Vinification de cette cuvée Blanc de Blancs
- Récolte manuelle du Chardonnay et du Pinot Auxerrois
- Pressurage direct des cépages
- 1e fermentation et assemblage
- Vinification en méthode traditionnelle
- Élevage de 20 mois sur lattes
- Seconde fermentation en bouteille
- Dosage en extra-brut
Caractéristiques de ce vin pétillant belge extra brut
- Alcool : 12,5 % vol.
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