Vin pétillant belge - Pr. de Hainaut - Chant d’Eole - Cuvée Brut Blanc de Blancs
La Cuvée Brut Blanc de Blancs est sûrement la plus belle réussite viticole belge à l’heure actuelle. Grâce à cette cuvée, Chant d’Éole s’est fait une réputation de niveau international, et il est difficile de s’en procurer. Ce vin pétillant belge de Chardonnay multi médaillé, produit dans la province de Hainaut, offre en plus un excellent rapport qualité-prix. Un must-have, parfait pour un cadeau.
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Robe
Superbe robe aux éclats jaune or avec des bulles fines et délicates.
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Nez
Le nez de ce Brut Blanc de Blancs offre une explosion d’arômes de fruits frais et d’agrumes mûrs.
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Bouche
En bouche, ce vin pétillant belge dévoile un équilibre parfait, avec une fraîcheur très persistante. C’est sacrément élégant.
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Température de service
À servir entre 8 et 12°C
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Associations mets / vins
Cette bulle belge de la province de Hainaut sera absolument divine à l'apéritif. Elle s’accommode également très bien des fruits de mer et des carpaccios de poissons.
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Fiche technique
| Type | Blanc |
| Cepage | Chardonnay |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
À propos du domaine du Chant d’Éole
Le domaine du Chant d'Éole se situe à Quévy, en province de Hainaut, à mi-chemin entre Mons (10 km) et Maubeuge en France (12 km). La maison a été fondé en 2010 par la famille Ewbank, des agriculteurs belges passionnés, et un vigneron champenois issu d'une famille renommée. Son vignoble s'étend aujourd'hui sur 52 hectares, une croissance rapide qui en a fait le plus grand de Belgique.
Les premières plantations ont été réalisées en 2011, avec les premières vendanges en 2013. Les premières bouteilles sont quant à elles sorties en 2015, marquant le début d’un sacré succès commercial. En 2020, l’entreprise ouvre son premier restaurant, puis un second en 2023, l'Impératif d'Éole, qui obtient une étoile au Guide Michelin en 2024.
Le Chant d'Éole est vite devenu un symbole de qualité et d'innovation dans le monde du vin belge. Il est récompensé du titre de "Meilleure Bulle du Monde" en 2019. Il compte désormais 3 cuvées de bulles (Brut Blanc de Blancs, Brut Rosé, cuvée Réserve), un spritz belge créé en 2021 et le vin muté Élixir Saint-Georges, avec ses arômes de fruits confits.
En bref, Chant d'Éole, c’est une formidable réussite belge, et son succès permet d’attirer les projecteurs du monde entier sur la viticulture en Belgique. Il faut les en remercier.
Vinification de ce vin blanc pétillant belge de Chardonnay
- Sélection rigoureuse en cagettes des meilleurs raisins de Chardonnay.
- Pressurage doux et fermentation initiale en cuves inox.
- Seconde fermentation en bouteille en suivant la méthode traditionnelle.
- Vieillissement en cave pendant au moins 18 mois sur lies pour affiner les arômes.
- Dégorgement suivi d'un repos supplémentaire en cave de 3 mois pour parfaire sa maturité.
Caractéristiques de la cuvée Brut Blanc de Blancs Chant d’Éole
- Région de production : Quévy, Hainaut
- Nature du sol : sol calcaire, sur une parcelle orientée plein sud
- Cépage : 100 % Chardonnay
- Alcool : 12,5 % vol.
- Taux de sucre résiduel : dosage faible, brut
Récompenses pour la cuvée Brut Blanc de Blancs de Chant d’Éole
- Concours Mondial de Bruxelles 2019 : Médaille d’Or
- Meilleur Vin Effervescent Belge 2023
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