Vin rouge portugais - DOC Palmela - Sivipa - Cuvée Serra Mãe Reserva - Castelão
Cette cuvée Serra Mãe Red est un vin rouge portugais élaboré à partir de vieilles vignes du cépage Castelão. La maison Sivipa a créé ici un joli vin en appellation DOC Palmela, dans la Péninsule de Setúbal. Le résultat est expressif, typiquement gastronomique.
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Robe
Robe grenat aux bords violets
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Nez
Nez intense sur notes de fruits mûrs noir. Poivre. Touche mentholée
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Bouche
En bouche le vin est rond, ample, bien équilibré. Arômes de cassis. Des tannins présents qui se marieront à merveille avec du gras et sauce. Longue persistance
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Température de service
A servir entre 16 et 18°
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Associations mets / vins
Accompagnera viandes rouges, gibier et fromages à pâtes dures
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Fiche technique
| Type | Rouge |
| Cepage | Castelao |
| Millesime | 2017 |
| Garde | Consommation plus de 5 ans |
| Volume bouteille | 0.75L |
En savoir plus
La maison portugaise Sivipa
La maison Sivipa - Sociedade Vinícola de Palmela S.A. a été fondée en 1964 par un groupe de vignerons qui se sont réunis dans le but d'embouteiller les vins de leurs productions et de les mettre sur le marché.
Dans les années 1990, la famille Cardoso,une des familles possédant une de plus grande tradition dans la production de vins dans la région de Palmela, a rejoint l'entreprise. Grâce à leurs 400 hectares de vignobles et à un volume de production d'environ deux millions de litres par an, ils ont pu offrir une plus grande homogénéité aux vins, c'est à ce moment que Sivipa a commencé à miser sur des vins certifiés et de meilleure qualité.
Actuellement, Sivipa est une société renommée dans la production de vins, dont le Moscatel qu'ils placent régulièrement dans les meilleurs du monde.
Vinification de cette cuvée Serra Mãe Reserva 100 % Castelão
- Fermentation dans des oeufs en béton à 25°.
- Longue macération pour extraire le maximum de matière colorante et de tanins.
- Vieillissement 12 mois en fûts de chêne Français
Caractéristiques de ce vin rouge portugais
- Aire d'appellation : DOC Palmela
- Sol : Sols sableux.
- Alcool : 14,5 % vol.
Récompenses pour ce vin rouge portugais en DOC Palmela
- Silver CVRPS 2018
- 89 pts Robert Parker 2018
- Or Vinallies Internationales 2018
- Argent – Vinhos de Portugal 2017
- IWC 2017 – Recommendation
- Tasted 100% Blind : 89/100
- Argent – Mundus Vini 2017
- Wine Passion 2016 ; Excellence
- IWC london 2015 : Bronze
- CVR Setúbal 2015 : Or
- Uva de Ouro Best of region 2015
- Tambuladeira : Bronze, AEP 2014
- Grand Gold Mundus Vini 2013
- Bester Rotwein Portugal
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