Rhum thaïlandais - Pathum Thani province - Cane Island - Single Estate 5 Years

À propos de la marque Cane Island

Cane Island est une marque développée par Infinity Spirits, une entreprise basée à Amsterdam et spécialisée dans la création de spiritueux authentiques et représentatifs de leurs origines. L’entreprise développe plusieurs marques comme :

• Cane Island
• The Royal Cane
• Bolivar
• Ron Alegro
• Skull Bay
• Navy Rum Bay
• Commander Jones
• Caña Fuerte
• Ron Zamoya

L’idée derrière Cane Island est simple : mettre en avant des rhums qui expriment fidèlement les caractéristiques des régions d’où ils proviennent. Chaque bouteille de Cane Island raconte l’histoire d’une distillerie spécifique, généralement inconnue (Secret Distillery), avec une approche axée sur l’authenticité des traditions locales. Avec cette gamme, Infinity Spirits souhaite offrir aux amateurs de spiritueux un accès à des rhums nouveaux et plus authentiques sur le marché européen.

Cane Island s’approvisionne dans des régions connues pour leur expertise dans la production de rhum. Chaque bouteille est associée à une distillerie spécifique, située dans des pays emblématiques de la culture du rhum, comme les Caraïbes, l’Amérique centrale, mais aussi la Thaïlande.

Par exemple, pour ce Cane Island Thailand Single Estate 5 Years, la production se concentre dans la province de Pathum Thani, au nord de Bangkok. Cette région tropicale offre un climat chaud et humide idéal pour le vieillissement en fût, ce qui permet au rhum de développer des saveurs complexes. La distillerie secrète pourrait être la Sura Bangyikhan Distillery (du groupe Thaibev), connue pour son rhum Hong Thong et son rhum Mekhong (souvent appelé whisky, bien qu’il provienne à 95% de mélasse), servi dans le cocktail Thai Sabai.

Côté production, Infinity Spirits travaille avec des distilleries qui ont une approche traditionnelle de fabrication du rhum. Voici les grandes lignes de leur processus :

• Sélection des matières premières : La mélasse, principale matière première, est issue de cannes à sucre locales, cultivées à proximité des distilleries.
• Distillation : elle varie selon les régions et les distilleries, mais elle utilise principalement des colonnes continues (column still), qui extraient précisément les arômes tout en offrant une grande finesse au rhum.
• Vieillissement : Tous les rhums de Cane Island sont vieillis en fûts de chêne, souvent en bois américain, directement sur leur lieu de production. Le climat tropical accélère les interactions entre l’alcool et le bois, conférant au rhum une richesse aromatique unique. Les rhums ne subissent pas d’ouillage (remplissage de la part des anges évaporée dans le fûts, pour conserver l’intensité des arômes).

Origine du nom Single Estate

Single Estate signifie que chaque étape, de la récolte de la canne à sucre à la mise en bouteille de ce rhum Cane Island, se fait dans un seul et même endroit, un peu à la manière des vins produits au domaine. Ce modèle assure une traçabilité parfaite et une cohérence dans la qualité.

Production de ce rhum de mélasse thaïlandais

• Canne à sucre locale issue de terres thaïlandaises, transformée en mélasse.
• Distillation réalisée en colonne continue (column still) pour une grande finesse.
• Vieillissement de 5 ans en fûts de chêne américain sur place, dans un environnement tropical. Le bois et le climat marquent fortement ce rhum.
• Embouteillage à 43 % vol., pour préserver un équilibre idéal entre puissance et douceur.

Caractéristiques de ce rhum de Thaïlande

• Région de production : Province de Pathum Thani, à quelques kilomètres au nord de Bangkok.
• Matière première : Mélasse de canne à sucre
• Alcool : 43 % vol.

Récompenses pour le rhum Cane Island Single Estate 5 Years

• Top Rum World Spirits Awards : médaille d’argent

5 recettes conseillées à base de Cane Island Rum Thailand

Vous avez une bouteille de Cane Island Rum de Thaïlande et vous cherchez des idées pour le déguster autrement qu’en solo ? Voici cinq recettes recommandées pour révéler toutes les subtilités de ce rhum thaïlandais.

1. Tropical Old Fashioned

Un twist exotique du classique Old Fashioned qui met en valeur les arômes tropicaux du rhum.

Ingrédients :

• 50 ml de rhum thaïlandais Cane Island Single Estate 5 Years
• 1 morceau de sucre brun
• 3 gouttes d’angostura bitters
• Zeste de citron vert
• Glaçons

Préparation :

1. Déposez le sucre brun dans un verre et ajoutez les bitters.
2. Écrasez le sucre avec le zeste de citron vert pour libérer les arômes.
3. Versez le rhum et remuez jusqu’à dissolution du sucre.
4. Ajoutez des glaçons et remuez doucement pour rafraîchir.

2. Punch Thaï Épicé

Un cocktail rafraîchissant qui s’inspire des saveurs épicées et tropicales de la Thaïlande.

Ingrédients :

• 45 ml de rhum thaïlandais Cane Island Single Estate 5 Years
• 30 ml de jus d’ananas frais
• 20 ml de jus de citron vert
• 10 ml de sirop de gingembre
• 1 trait de soda
• Feuilles de menthe fraîche

Préparation :

1. Mélangez le rhum, les jus et le sirop dans un shaker avec des glaçons.
2. Secouez vigoureusement et versez dans un verre rempli de glaçons.
3. Ajoutez un trait de soda.
4. Décorez avec une feuille de menthe.

3. Cane Island Daiquiri

Simple et élégant, ce cocktail met en avant la douceur et la vivacité du rhum.

Ingrédients :

• 50 ml de rhum thaïlandais Cane Island Single Estate 5 Years
• 25 ml de jus de citron vert frais
• 10 ml de sirop de sucre

Préparation :

1. Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
2. Secouez vigoureusement pendant 10 secondes.
3. Filtrez et servez dans une coupe préalablement refroidie.

4. Colada Exotique

Une version légère et exotique de la Piña Colada classique, parfaite pour les soirées estivales.

Ingrédients :

• 50 ml de rhum thaïlandais Cane Island Single Estate 5 Years
• 40 ml de lait de coco
• 30 ml de jus d’ananas
• 10 ml de sirop d’érable
• Glace pilée

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un blender avec de la glace pilée.
2. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3. Servez dans un verre large et décorez avec un morceau d’ananas ou une cerise au marasquin.

5. Rhum & Tonic Thaï

Une alternative au Gin Tonic avec une touche tropicale.

Ingrédients :

• 50 ml de rhum thaïlandais Cane Island Single Estate 5 Years
• 100 ml de tonic premium
• 1 rondelle de citron vert
• 1 bâton de citronnelle

Préparation :

1. Versez le rhum dans un verre rempli de glaçons.
2. Complétez avec le tonic.
3. Remuez doucement et ajoutez la rondelle de citron vert.
4. Utilisez le bâton de citronnelle comme agitateur pour apporter un parfum subtil.