Vin rouge roumain - DOC Minis - Balla Geza - Cuvée Cadarca

L’histoire du domaine roumain Balla Geza

Localisé à Arad, à 65 km au nord de Timișoara, le domaine Balla Geza est une référence dans le paysage viticole de l'ouest roumain. Fondé par Géza Balla, diplômé en horticulture et détenteur d'un doctorat en viticulture de l'Université de Timisoara, l’établissement travaille essentiellement à promouvoir les cépages locaux des Carpates et à remettre en lumière l'appellation DOC Minis, quasi disparue au 20e siècle.

Le vignoble se situe quant à lui près de Minis, à 25 km à l'est d'Arad. Il couvre 144 hectares, avec une prédominance de cépages rouges (80%) sur les blancs (20%). Ce terroir, caractérisé par sa composition en granite, diorite, et mudstone, bénéficie d'un microclimat avantageux grâce à la proximité du fleuve Mures, ce qui favorise la production de vins rouges de qualité.

Géza Balla se consacre à la culture de cépages rouges traditionnels, notamment la Feteasca Neagra, originaire de Transylvanie, et la Kadarka épicée. Pour les blancs, le domaine cultive la Feteasca Regala, la Mustoasă de Măderat, et a introduit le Furmint en 2008. Balla Geza est aussi connu pour son vin rouge aszú (doux), le Kadarisszima, produit lors des années exceptionnelles. Le vignoble comprend aussi des cépages internationaux comme le Riesling, le Sauvignon Blanc, le Cabernet Franc, le Blaufrankisch, le Cabernet Sauvignon et le Merlot.

Dans le processus de vinification, Balla Geza combine techniques traditionnelles et modernes tout en laissant le vin faire son processus de manière naturelle. La fermentation spontanée est privilégiée pour les blancs, sous contrôle de température strict. Après stabilisation, les vins sont embouteillés à basse température, puis élevés en bouteille pour une durée de 2 à 3 mois. Les rouges bénéficient d'un élevage mixte en cuves inox, fûts de chêne (225 à 500 L) et grands foudres (5000 à 15000L), avec une capacité totale de cave de 8 000 hL.

Présentation de l’appellation roumaine DOC Minis

Située dans la partie occidentale de la Roumanie, en périphérie des montagnes Zarand, la région de Sévérina abrite l'appellation distinguée DOC Minis. Les archives historiques, remontant au XIe siècle, soulignent l'ancrage profond de cette aire viticole dans le patrimoine viticole du pays.

Le climat de DOC Minis, de type tempéré-continental, est agrémenté d'effluves méditerranéennes, offrant des automnes prolongés, chauds et arides, parfaitement adaptés à l'épanouissement des vignes. La région bénéficie d'une pluviométrie modérée et profite de près de 1 490 heures de soleil annuelles. La disposition des vignes, principalement tournée vers le sud avec des orientations sud-ouest ou sud-est pour certaines parcelles, optimise la réception solaire et stimule efficacement la photosynthèse, essentielle à la maturation optimale du raisin.

Les vins de l'appellation DOC Minis sont reconnus pour leur richesse aromatique et leur capacité de garde, particulièrement pour les vins rouges. Pour les vins blancs, les cépages principalement utilisés sont le Muscat Ottonel, le Traminer rose, le Sauvignon, le Pinot Gris, le Furmint, la Fetească Regală, l'Italian Riesling, le Riesling de Rhin, la Mustoasă de Măderat, le Chardonnay et la Tămâioasă Românească. En ce qui concerne les vins rouges, on retrouve surtout le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, la Fetească Neagră, la Kadarcă, le Burgund Mare (Pinot Noir), le Syrah et le Novac.

Vinification de ce vin rouge roumain 100 % Cadarca

• Sélection rigoureuse sur pied des raisins de Cadarca à maturité optimale.
• Fermentation alcoolique soigneusement contrôlée en cuves inox horizontales.
• Élevage du vin en fûts et foudres de chêne pendant 6 mois pour enrichir le bouquet aromatique.
• Assemblage des différents lots pour obtenir l'équilibre parfait.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de la cuvée Cadarca de Balla Geza

• Région de production : DOC Minis, județe d’Arad, région de Sévérina, ouest de la Roumanie
• Nature du sol : granite, diorite et boue calcaire lithifiée (mudstone)
• Cépage : 100% Cadarca
• Type de taille et densité : Guyot bas, rendement modéré
• Alcool : 13% vol.