Vin blanc espagnol sec - Canaries - DO Islas Canarias - Bodega Piedra Fluida - Cuvée Listán Blanco

À propos du domaine espagnol Bodega Piedra Fluida

Lancé en 2018, le domaine Piedra Fluida, est un projet viticole espagnol ambitieux. Il détient une caractéristique impressionnante : il prétend être le vignoble le plus haut d’Europe, culminant à 1 687 mètres d'altitude, dépassant même le célèbre vignoble suisse de Visperterminen.

Ce domaine exploite un peu plus de 26 hectares en appellation DO Islas Canarias. Il bénéficie d’un environnement idéal pour la culture de la vigne, avec un ensoleillement optimal et un taux d’humidité propice à une maturation parfaite des raisins. Les vignes poussent sur des sols volcaniques, soumis à des variations extrêmes de température, des conditions favorables pour une viticulture durable et respectueuse de l’environnement.

Autre particularité de Piedra Fluida : ses vignobles sont situés sur des pentes abruptes, inaccessibles aux machines agricoles. Le travail manuel y est donc indispensable. Le domaine se spécialise dans les "Vinos de Altura", des vins issus de vignes situées à plus de 1 600 mètres d’altitude. D'ailleurs, je vends aussi la cuvée Listan Negro si vous voulez tester.

Brève description de l’appellation DO Islas Canarias

Instaurée en 2011 par l'Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias, l’appellation DO Islas Canarias a pour objectif de structurer le marché du vin régional afin de favoriser ses ventes à l’international. Elle regroupe plusieurs bodegas familiales réparties sur les différentes îles de l’archipel : Tenerife, Gran Canaria, La Gomera, Fuerteventura, La Palma, Lanzarote et El Hierro.

Chaque île possède un microclimat unique et des sols spécifiques, ce qui donne une grande diversité organoleptique aux vins des Canaries. Tenerife se démarque grâce à ses sols volcaniques riches en cendres, qui donnent des vins au caractère exceptionnel. Le climat de la région est marqué par des conditions chaudes et humides, et les vents marins, un sacré défi pour les viticulteurs, apportent aussi leur spécificité.

L’histoire viticole des îles Canaries remonte au 15e siècle, époque des premières traversées modernes de l’Atlantique. L'archipel, sous influence de la Couronne de Castille, subit des influences portugaises, italiennes et françaises qui ont façonné une viticulture riche et variée. Les Canaries ont été un centre commercial clé pour le vin entre les 16e et 18e siècles, avant que le Traité de Methuen de 1703 ne mette temporairement fin à cette domination. L'absence de phylloxera sur les îles a permis de préserver des cépages autochtones, souvent disparus ailleurs.

L'archipel produit aussi bien des blancs que des rouges, secs, demi-secs ou encore fortifiés. Parmi les cépages cultivés, on trouve :

• Muscatel (B)
• Malvasia (B)
• Listán Blanco (B)
• Forastera (B)
• Diego (B)
• Listán Negro (R)
• Baboso Negro (R)
• Vijariego Negro (R)
• Negramoll (R)

Les vins blancs sont souvent caractérisés par une acidité vive, tandis que les rouges, fermentés en cuves inox et élevés en fûts de chêne, sont aromatiques et structurés.

Présentation de la région viticole de Tenerife

Tenerife, la plus grande des sept îles des Canaries, se situe à environ 100 km des côtes africaines tout en appartenant à l’Espagne. Sa capitale, Santa Cruz de Tenerife, abrite le siège du conseil de l’île. Tenerife, qui attire plus de 5 millions de touristes par an, est également le foyer d’une riche tradition viticole.

Les vignobles les plus réputés se trouvent au nord, dans deux sous-régions principales : Tacoronte-Acentejo et Ycoden. L’histoire viticole de Tenerife remonte au 15e siècle, lorsque les Espagnols ont introduit la culture de la vigne. Les vins étaient particulièrement appréciés en Angleterre aux 16e et 17e siècles, au point d’être mentionnés dans plusieurs œuvres de Shakespeare. L’influence de l’Église catholique a également favorisé la diffusion des vins canariens dans le monde entier.

Le paysage de Tenerife est dominé par le mont Teide, le plus haut sommet d’Espagne et le 3e plus grand volcan du monde (3 718 mètres). La majorité des vignes sont plantées sur les pentes inférieures de cette montagne. Le sol volcanique de l’île confère aux vins une saveur unique. Sur seulement 2 034 km² de superficie, Tenerife présente une grande diversité de microclimats. La température moyenne annuelle est d’environ 22°C, faisant de cette région l'une des plus ensoleillées au monde pour la culture de la vigne.

À propos des parcelles de Lístan

Ce vin est issu de deux parcelles situées à Granadilla de Abona, dans les îles Canaries. La première, Los Frontones, est le vignoble le plus élevé d’Espagne, à plus de 1 650 mètres d’altitude, tandis que la seconde, Cruz de Tea, se situe à 950 mètres. Ces vignes, âgées de plus de 60 ans, sont plantées sur des sols volcaniques, offrant une minéralité prononcée aux jus.

Vinification de ce vin blanc sec des Canaries

• Vendanges effectuées entre le 25 août et le 6 septembre.
• Fermentation alcoolique en cuves inox et en foudres de bois.
• Mise en bouteille fin novembre.

Caractéristiques de la cuvée Listán Blanco 2022

• Région de production : DO Islas Canarias, Granadilla de Abona, île de Ténérife.
• Nature du sol : sols volcaniques riches en minéraux
• Cépage : 80 % Listán Blanc, 20 % Listán Noir
• Type de vignes : vignes âgées de plus de 60 ans, non greffées.
• Alcool : 12 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 1,5 g/L
• Taux d’acidité : 6,1 g/L