Vin blanc hongrois sec - Balatonboglár Region - Garamvári Estate - Cuvée Lellei Cserszegi Fűszeres

À propos du domaine hongrois Garamvári

Après avoir occupé pendant 25 ans le poste de directeur commercial au sein de la plus grande maison de vins mousseux du pays, Vencel Garamvari créé son propre domaine en 1993, avec son épouse Zsuzsa Garamvari. Le domaine viticole Garamvári s’est rapidement imposé comme une référence du vin en Hongrie et à l’international. C’est aujourd'hui’hui la troisième génération de la famille qui perpétue cet héritage.

Le domaine est particulièrement réputé pour la production de vins blancs frais et raffinés, de vins rouges complexes et équilibrés, ainsi que de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle, depuis 1999 pour ces derniers.

La qualité remarquable des vins du domaine a été récompensée en 2006, lorsque Garamvári a été désigné domaine de l’année en Hongrie. Cette même année, Vencel Garamvari a également été honoré du titre d'œnologue de l’année.

Un terroir privilégié sur les rives sud du lac Balaton

Le domaine s’étend sur 85 hectares à Balatonlelle, sur la rive sud du lac Balaton (dans le comitat de Somogy). Il bénéficie ainsi du microclimat unique apporté par l’influence modératrice du plus grand lac d’Europe centrale. Les températures sont douces et favorisent une maturation lente des raisins, propice au développement d’arômes complexes. Parmi les parcelles les plus prestigieuses figurent Sinai-tető et Hosszú-dűlő, situées près de la commune voisine de Balatonboglár, réputées pour leurs vins blancs vifs et fruités ainsi que leurs vins rouges puissants et bien structurés.

Les sols, composés de calcaire et d’argile, sont idéaux pour la culture de cépages nobles comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Furmint, ce dernier étant emblématique de la Hongrie. Utilisé à la fois pour les vins tranquilles et les vins mousseux, le Furmint est au cœur de la production de cuvées Brut de haute qualité, élevées dans des caves de calcaire centenaires. Ces caves, grâce à leurs conditions naturelles optimales, permettent un long élevage sur lies, ce qui confère aux vins mousseux une texture soyeuse et des arômes complexes.

Le domaine cultive également d’autres cépages, parmi lesquels :

• Cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

Chaque année, le domaine Garamvári produit environ 600 000 bouteilles, dont 100 000 sont des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Les cuvées, souvent primées, séduisent les amateurs de vins non seulement en Hongrie, mais aussi sur les marchés internationaux.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

Située sur la rive sud du lac Balaton, la région viticole de Balatonboglár occupe une place particulière dans le paysage viticole hongrois. Bien que son essor soit relativement récent, les premières traces de viticulture dans cette zone remontent au 14e siècle, époque à laquelle les vignobles étaient gérés par le diocèse de Veszprém.

Comme dans de nombreuses autres régions viticoles européennes, la crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle a durement frappé Balatonboglár, détruisant environ deux tiers de ses vignobles entre 1875 et 1895. En réponse, des efforts de replantation massive ont été menés, avec un accent sur les cépages plus résistants, plantés sur des sols sableux moins propices à l'infestation. Parmi ces cépages, on peut citer l’Olaszrizling (Welschriesling), le Zöldszilváni (Sylvaner), l’Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Sous l'ère socialiste, la viticulture de Balatonboglár a été réorganisée et centralisée au sein de la coopérative Balatonboglári Pincegazdaság. Cette période a vu une diversification de la production, allant des vins destinés à la consommation locale aux cuvées de haute qualité pour l’export. C'est également à cette époque que la région développe sa maîtrise des vins mousseux, un domaine dans lequel elle continue de briller.

Géographie et climat viticole de Balatonboglár

La région de Balatonboglár est située dans le comitat de Somogy. Elle s'étend sur une superficie totale de 10 000 hectares, dont 3 109 hectares sont actuellement plantés en vignes, et couvre une zone allant de Balatonszabadi à Balatonberény, jusqu’à Kaposkeresztúr au sud.

Le climat y est modéré grâce à l’influence régulatrice du lac Balaton qui atténue les variations extrêmes de température. Les sols, riches en sédiments argileux et sableux issus de l'ancienne mer pannonienne, sont recouverts de loess et de limon, ce qui apporte aux vins de la région une minéralité marquée et une complexité unique.

La région profite de 1 950 à 2 000 heures d’ensoleillement par an, avec des précipitations modérées comprises entre 600 et 800 mm. Ces conditions climatiques sont particulièrement propices à la production de vins équilibrés, qu'il s'agisse de vins blancs vifs, de rouges souples ou encore de vins mousseux.

Les cépages du vignoble hongrois de Balatonboglár

Le vignoble de Balatonboglár et de Balatonlelle est reconnu pour la diversité de ses cépages, avec une légère domination des cépages blancs. Parmi les plus emblématiques, on retrouve le Chardonnay, l’Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling (Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces cépages permettent de produire des vins frais, légers, aux arômes délicats et fruités.

Les cépages rouges sont en plein développement, avec des variétés comme le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt. Les vins rouges élégants et équilibrés issus de ces cépages sont généralement caractérisés par des tanins souples et une acidité modérée.

Enfin, Balatonboglár est réputée pour sa production de vins mousseux, élaborés principalement à partir de Chardonnay et de Pinot Noir. Les rosés, souvent issus de Kékfrankos ou de Merlot, complètent cette gamme avec leur fraîcheur et leur caractère fruité.

Vinification de ce vin blanc hongrois 100 % Cserszegi Fűszeres

• Récolte manuelle des raisins de Cserszegi Fűszeres au pic de maturité.
• Pressurage délicat pour préserver les arômes.
• Fermentation en cuves inox pendant environ 2 semaines.
• Élevage de 3 mois en cuves inox pour conserver la fraîcheur et l'acidité.
• Mise en bouteille rapide pour capturer toute la vivacité du millésime 2023.

Caractéristiques de ce vin blanc sec de Hongrie

• Région de production : Balatonboglár, Hongrie
• Nature du sol : sols calcaires et loameux
• Cépage : 100 % Cserszegi Fűszeres
• Alcool : 13 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 0,9 g/L
• Taux d’acidité : 5,6 g/L
• Nombre de bouteilles : 25 000