Vin rouge italien - Pouilles - DOC Primitivo di Manduria - Cantina Cielo e Terra - Cuvée Gran Maestro - Primitivo

À propos du domaine italien Cantina Cielo et Terra

La Cantina Cielo e Terra est une coopérative viticole italienne fondée en 1908 par la famille Cielo en Vénétie. dans la région de la Vénétie.

L’histoire du domaine commence lorsque Giovanni Cielo, arrière-grand-père des actuels dirigeants, achète une petite exploitation viticole près des châteaux de Roméo et Juliette dans la campagne de Vicenza. Au fil des générations, la famille Cielo s’impose sur le marché national.

En 1999, la famille Cielo forme une joint-venture avec la coopérative Cantine dei Colli Berici (créée en 1951), ce qui donne naissance à Cantina Cielo e Terra. Cette collaboration visait à créer une chaîne de valeur plus durable et plus équitable, en renforçant les liens entre les viticulteurs locaux et l’entreprise. Aujourd'hui, ce partenariat regroupe plus de 1000 viticulteurs et couvre environ 3700 hectares de vignobles.

Le domaine s’est également associé au consortium Collis Veneto Wine Group en 2010, ce qui lui a permis d’élargir sa production et de se concentrer sur des appellations prestigieuses comme l’Amarone et le Ripasso. La gamme comprend des vins blancs tels que le Pinot Gris, le sauvignon, la Malvoisie, le Trebbiano, le Pinot Blanc, la Garganega ou encore le Chardonnay, ainsi que des vins rouges comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Raboso et le Pinot Noir. Du côté des appellations, le domaine produit des vins en :

• DOC Colli Berici
• DOC Vicenza
• DOC Arcole
• IGT Veneto
• IGT TreVenezie

Alors pourquoi ce domaine du nord de l’Italie commercialise-t-il des vins du sud du pays ? Eh bien parce que les producteurs du nord ont depuis longtemps investi des zones comme le talon de la botte italienne pour enrichir leur gamme, dans un style plus puissant que ce qui se fait normalement dans le sud. Cela donne pour cette cuvée Gran Maestro un résultat vraiment intéressant !

À propos de l’appellation DOC Primitivo de Manduria

Créée dans les années 1970, l'appellation DOP Primitivo di Manduria est l'une des plus prestigieuses des Pouilles. Située dans la région autour de la ville de Manduria, cette appellation est connue pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges.

L'aire géographique de cette appellation s'étend le long de la péninsule de Salento. Elle comprend les communes de Manduria, de Sava et de Torricella dans la province de Taranto, ainsi qu'Erchie, Oria et Torre Santa Susanna dans la province de Brindisi. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la culture du cépage Primitivo. La DOC couvre environ 2800 hectares.

Les vignerons sont tenus de respecter un rendement maximum de 63 hectolitres par hectare. Les vins de cette appellation doivent être composés d'au moins 85 % de Primitivo, le reste pouvant provenir d'autres cépages rouges autorisés, avec un titre alcoométrique minimal de 13,5 % vol.

Le Primitivo di Manduria est principalement élaboré en sec ou demi-sec, bien que l'on trouve également des rouges doux, comme le Dolce Naturale, classé DOCG depuis 2011. L'élevage en cuves inox de ces vins charpentés met en avant leur caractère fruité, avec des arômes de baies rouges, de cassis mûrs ou de cerises, souvent agrémentés de notes épicées comme le poivre ou le clou de girofle.

Les vins de type Riserva, qui bénéficient d'un élevage de 24 mois, dont au moins 9 mois en fûts de chêne, offrent une complexité supérieure, avec des arômes de cuir, de chocolat noir et de vanille, ainsi qu'une structure tannique plus prononcée. Ces vins ne peuvent être commercialisés qu'à partir du 31 mars de l'année suivant la récolte.

Vinification de ce vin rouge des Pouilles 100% Primitivo

• Récolte manuelle des raisins de Primitivo (Zinfandel) surmûris à la fin août.
• Pressurage doux pour extraire délicatement le jus.
• Fermentation thermocontrôlée pour préserver les arômes fruités et épicés du raisin.
• Élevage partiel en fûts de bois pour ajouter des notes subtiles de vanille et de cacao.
• Mise en bouteille avec contrôle rigoureux pour garantir la qualité du vin.

Caractéristiques de ce vin rouge italien

• Région de production : Territoire autour de la ville de Manduria, Pouilles (sud de l’Italie).
• Nature du sol : [Sols rouges et argileux] (non précisé dans les informations fournies).
• Cépage : 100 % Primitivo
• Alcool : 14 % vol.
• Taux d’acidité : 6,3 g/L
• Sucre résiduel : 8 g/L

Récompenses pour la cuvée Gran Maestro de Cielo e Terra

• Luca Maroni : 98 / 100