Vin blanc suisse sec - Valais - AOC Valais - Cave Saint-Pierre - Cuvée Réserve des Administrateurs - Petite Arvine du Valais

À propos de la Cave Saint-Pierre

La Cave Saint-Pierre est située à proximité du hameau de Saint-Pierre-de-Clages, au cœur des vignobles de Chamoson dans le canton du Valais. L’entreprise est une référence incontournable du vignoble suisse, dirigée par l'œnologue-conseil Thierry Ciampi. La cave s'engage en faveur d'une viticulture respectueuse de l'environnement et collabore étroitement avec de nombreux vignerons locaux.

Les vignes bénéficient d'un terroir unique, composé de sols calcaires, d'ardoise, de gravier et de roches granitiques. Tout cela confère aux vins une minéralité et une complexité aromatique exceptionnelles. Ce sol, idéal pour le cépage Chasselas, permet un bon drainage et favorise la production de vins expressifs. Le climat méditerranéen et alpin du Valais renforce également la qualité des raisins.

La Cave Saint-Pierre est notamment connue pour sa gamme Réserve des Administrateurs, qui met en avant la finesse et l'élégance des cépages locaux. Cette collection comprend des cuvées dédiées à des cépages emblématiques tels que le Fendant (Chasselas), Heida, Malvoisie, Œil-de-Perdrix, Petite Arvine, Johannisberg, Syrah, Cornalin, Humagne, Pinot Noir et Dôle du Valais.

En octobre 2020, la Cave Saint-Pierre a été élue Cave de l'année lors du Grand Prix du Vin Suisse, une récompense prestigieuse décernée parmi 550 producteurs.

Brève description de l’AOC Valais

L'AOC Valais est l'une des plus prestigieuses appellations de Suisse. Elle représentant à elle seule environ un tiers de la production vinicole nationale. L’aire d’appellation s'étend sur près de 5 300 hectares et s'étire sur 120 km le long de la vallée du Rhône, de Martigny à Loèche, principalement sur la rive droite. Chaque année, l'AOC Valais produit environ 225 000 hectolitres de vins rouges et 155 000 hectolitres de vins blancs.

La région viticole du Valais, particulièrement montagneuse, possède un microclimat particulier. Elle bénéficie de plus de 2 000 heures d'ensoleillement annuel, ainsi que de l'influence des montagnes avoisinantes. Ce climat est caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Il offre des conditions exceptionnelles pour la culture de la vigne. Les vignes sont quant à elles plantées entre 450 et 1 000 mètres d'altitude.

L'AOC Valais se distingue aussi par le fait de cultiver plus de 50 cépages (59 exactement) sur des coteaux et des terrasses. Cette diversité permet la production d'une large gamme de vins, allant des blancs secs élégants aux rouges intenses et structurés.

Parmi les cépages blancs, on retrouve des variétés emblématiques telles que le Chasselas (également appelé Fendant), la Petite Arvine, l'Amigne, ainsi que des cépages internationaux comme le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Sauvignon Blanc. Les vins blancs du Valais sont réputés pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité, reflet direct du terroir et du climat alpin.

Du côté des cépages rouges, le Pinot Noir et le Gamay occupent une place prépondérante, mais des variétés locales comme le Cornalin, l'Humagne Rouge, le Gamaret et la Syrah confèrent aux vins rouges de la région une profondeur et une complexité remarquables. Ces vins sont souvent puissants, épicés et offrent une belle structure tannique.

Les sols valaisans, composés de calcaire, de schistes, de gneiss et de grès, apportent aux vins une minéralité et une complexité fascinantes. Certaines parcelles, avec leurs sols caillouteux, offrent un drainage optimal, tandis que d'autres bénéficient des sédiments riches laissés par le Rhône. De plus, l'influence du Foehn, un vent chaud et sec, favorise la maturation des cépages tardifs comme le Cornalin et l'Amigne.

L'AOC Valais incarne ainsi à la fois la tradition et l'innovation, tout en valorisant la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages.

À propos du terroir de Chamoson

La commune de Chamoson est marquée par un paysage composé de schiste, d’argile et de calcaire, provenant des montagnes et des torrents du Haut-de-Cry et de l'Ardévaz. Son territoire possède environ 430 hectares de vignes, ce qui fait d'elle la plus grande commune viticole du Valais.

Vinification de ce vin blanc suisse du Valais

• Récolte manuelle des raisins à maturité optimale.
• Pressurage doux pour extraire les jus les plus purs.
• Fermentation à basse température pour préserver les arômes frais et fruités du cépage.
• Élevage en cuves inox afin de maintenir la pureté et l’expression du fruit.
• Mise en bouteille après un léger filtrage.

Caractéristiques de ce vin blanc sec du Valais

• Région de production : hameau de Saint-Pierre-de-Clages, commune de Chamoson, Valais, Suisse
• Nature du sol : Sols riches en minéraux, avec présence de schiste et de calcaire
• Cépage : 100 % Petite Arvine
• Alcool : 13,6 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 0,3 g/L

Récompenses pour cette la Réserve des Administrateurs Petite Arvin

• Millésime 2021 :
  • Grand Prix du Vin Suisse 2022 : médaille d'or
  • Sélection des Vins du Valais 2023 : médaille d'or
  • Sélections Mondiales des Vins Canada 2023 : médaille d'or
  • Sélections Mondiales des Vins Canada 2022 : médaille d'or
  • Falstaff 2023 : 91 / 100
• Millésime 2020 :
  • Falstaff 2022 : 88 / 100
• Millésime 2019 :
  • Falstaff 2021 : 90 / 100
  • Vinalies Internationales de Paris 2021 : médaille d’argent